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NIVEL DE APRENDIZAJE
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DURACIÓN
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  • 3 Meses 67
  • 6 meses 40
  • 9 meses 8
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CARACTERÍSTICAS
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  • Taller 1
  • Seminario 1
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... DIDÁCTICA 4. Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno preelaboración 4.1 Maquinaria y equipos básicos de cocina para elaboraciones... Aprende sobre: Curso Homologado, Curso Universitario, Titulación Universitaria... Ver más

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... y otros postres de cocina de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados. Justificación de posibles variaciones. 1.11 Experimentación... Aprende sobre: Curso Universitario, Curso Homologado, Curso Baremable... Ver más

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... Presentaciones de alimentos aprovechados. UD 5. Limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina 5.1 Equipos. 5.2 Instalaciones. 5.3 Herramientas... Ver más

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.... Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios. 1.3. Aprovisionamiento de géneros preparados tanto en la sala como en la cocina. 1... Ver más

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...Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de cremas y rellenos terminadas, asegurando su utilización... Aprende sobre: Curso Baremable, Titulación Universitaria, Curso Universitario... Ver más

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... económicos. UD2. El departamento de cocina 2.1 Definición y modelos de organización. 2.2 Estructuras de locales y zonas de producción culinaria. 2.3... Ver más

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...posteriores en condiciones óptimas -Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y helados y semifríos terminados... Aprende sobre: Curso Universitario, Curso Homologado, Titulación Universitaria... Ver más

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...2.4 Tendencias en la presentación de elaboraciones. 2.5 Decoraciones de chocolate. 2.6 Pasos más importantes para trabajar la cobertura. 2.7 Posibles problemas y como evitarlos... Ver más

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... Consistencia y características. 6.7 Utilización en los distintos productos de repostería. UNIDAD DIDÁCTICA 7. Postres de cocina 7.1 Clasificación y descripción... Aprende sobre: Curso Homologado, Curso Baremable, Curso Universitario... Ver más

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...de regeneración que precisen los géneros. UD2. Supervisión de elaboraciones específicas para el acabado y presentación de postres 2.1 Fuentes de información y bibliografía... Ver más

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...liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos -Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería... Aprende sobre: Curso Baremable, Curso Universitario, Titulación Universitaria... Ver más

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... Vocabulario. UD6. Maridaje 6.1 Definición. 6.2 El vino en la cocina. 6.3 Tradición. 6.4 Contraste o afinidad. 6.5 Nuevas tendencias. UD7. Denominaciones... Ver más

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...de rotación y conservación - Aplicar procedimientos de supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en pastelería... Aprende sobre: Curso Homologado, Curso Baremable, Curso Universitario... Ver más

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...Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios... Aprende sobre: Titulación Universitaria, Curso Homologado, Curso Baremable... Ver más

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...Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce. Este CURSO ONLINE... Aprende sobre: Curso Homologado, Curso Universitario, Curso Baremable... Ver más

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