-
Todos
-
Online
-
Filtros
-
Presencial
-
Tipo de estudios
-
+ Filtros (1)
Cursos Col·legi Oficial de Químics de Catalunya
Col·legi Oficial de Químics de Catalunya
- Curso
- Barcelona
Objetivo del curso: Explicar els processos químics i físics que es desenvolupen en cuinar els aliments. Per tant, s'introduirà la química dels hidrats de carboni, la dels greixos i la de les proteïnes, així com els processos d'emulsió, dispersió i els de conservació dels aliments. També es parlarà de les fonts d'energia usades per cuinar, i els estris emprats. Dirigido...
45 €
+ IVA