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Global Systems
Introducción La cocina popular no es sólo la herencia de una antigua tradición, sino también el resultado de la práctica culinaria cotidiana de hoy día. Gracias a la comunicación entre países y culturas, se han incorporado poco a poco a nuestra cocina ingredientes y platos que años atrás hubieran si...
Global Systems
Introducción La cocina popular no es sólo la herencia de una antigua tradición, sino también el resultado de la práctica culinaria cotidiana de hoy día. Gracias a la comunicación entre países y culturas, se han incorporado poco a poco a nuestra cocina ingredientes y platos que años atrás hubieran si...
(Curso de gastronomía en Zaragoza)
Global Systems
Introducción La cocina popular no es sólo la herencia de una antigua tradición, sino también el resultado de la práctica culinaria cotidiana de hoy día. Gracias a la comunicación entre países y culturas, se han incorporado poco a poco a nuestra cocina ingredientes y platos que años atrás hubieran si...
(Curso de gastronomía en Pontevedra)
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: El cerdo Denominaciones de origen El jamón ibérico Presentación, conservación y recetas con jamón ibérico...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: La cocina moderna Operaciones preliminares Estudio y logística sobre menús y cartas...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: Salsas y mantequillas Los pescados Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: La cocina moderna. Operaciones preliminares. Las entradas. Los huevos. Sopas y potajes. Los arroces. Las pastas. Verduras y hortalizas. Las patatas. Salsas y mantequillas. Los pescados. Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles. Carnes de matadero. Despojos. Aves de corral. La...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo Repostería básica Masas de levadura Bizcochos y masas bizcochadas Postres a base de frutas Postres varios y postres al baño maría Decoración Pasteles y piezas pequeñas Las tartas Preparaciones saladas Equipo y menaje utiliz...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: Preparación y presentación de aperitivos 1.- Preparación y presentación de aperitivos y canapés 2.- Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas 3.- Preparación y presentación de platos combinados 4.- la fuente de soda Preparación y presentación del servicio...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: La cocina española La cocina internacional Principios básicos en la combinación de alimentos La cocina de autor Objetivos: El alumno al finalizar el curso, podrá realizar sus propios platos basados en distintas combinaciones de alimentos y su valor como nutrientes. Conseguir qu...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: 1ª Parte enología, cata y maridaje Introducción Historia del vino La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial Fisiología de la cata. Los sabores elementales Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino Vo...
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS 1. Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo. 2. Repostería básica. 3. Masas de levadura. 4. Bizcochos y masas bizcochadas. 5. Postres a base de frutas. 6. Postres varios y postres al baño maría. 7. Decoración. 8. Pasteles y piezas pequeñas. 9. Las tartas. 10. ...
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS Preparación del comedor para el servicio: Las instalaciones del comedor y de otros departamentos relacionados con los servicios de comidas y bebidas. Los equipos de restauración. Las dotaciones del restaurante. Servicio de mesas en el comedor: Normas generales. Técnicas de ...
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS Oferta y servicio de bebidas en barra: Cafés. Otras infusiones. Chocolates. Tipos y características de los diferentes productos. Géneros para decorar y aromatizar las bebidas. El "post-mix". Coctelería (I): Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería. Coctelería...
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS La Cocina Moderna: Introducción. Historia y evolución hasta nuestros días. Los principios de la cocina moderna. A propósito de la profesión de cocinero. Qué es una cocina. El circuito de los géneros en un establecimiento de Restauración. Operaciones Preliminares: manejo de ...
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS Preparación y presentación de aperitivos y canapés: Características de la vajilla y útiles para el servicio. Preparaciones más frecuentes: Banderillas, pinchos, tapas y canapés. Aperitivos y canapés: Tipos y características. Materias primas utilizadas en la confección de ca...
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS Preparaciones básicas de repostería: Introducción. Tartaletas y tartitas. Pastitas y pastras. Parisinos. Tortitas, galletas y galletitas. Charlotitas y pastelitos. Macarrones y ausonias. Cremitas y lionesas. Merengues. Otros tipos de pasteles pequeños. Borduras y savarines....
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS 1. Elaboraciones básicas culinarias. Introducción. Fondo: Definición, clasificación, composición, utilización y conservación. 2. Elaboración de sopas. Características, clasificación y servicio. 3. Platos elementales a base de vegetales, Legumbres: Tipos de legumbres. 4. Pla...
FORMASTUR
Bajo la dirección de FORMASTUR, se encuentra CORPORACIÓN EUROAMERICANA DE CONSULTORÍA Y FORMACIÓN empresa con sede social en Madrid que nace con el objetivo de ofrecer servicios de consultoría y formación en el ámbito de la Higiene y Seguridad Alimentaria. MODALIDAD DE NUESTROS CURSOS -Formación en ...
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