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INEA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (UVA)
Contenido Tema 1 : La Cata, Función Y Ciencia En Enología Tema 2 : Influencia De Los Sentidos En La Cata Tema 3 : El Sentido De La Vista Tema 4 : El Sentido Del Olfato Tema 5 : El Sentido Del Gusto Tema 6 : Dificultades De La Cata Y Errores De Los Sentidos Tema 7 : Técnicas Y Mecanismos De La Cata T...
ACF Formación
Contenido: Preparaciones Básicas de Repostería Tartaletas y Tartitas Galletas y Galletitas Macarrones y Ausonias Otros Tipos de Pasteles Pequeños Cremas Recetas y Técnicas de Ejecución Tartas o Similares de Renombre Internacional Postres y Helados Masas Utilizadas para Tartas de Frutas y otros Postr...
ACF Formación
Contenido: LOS HUEVOS SOPAS Y POTAJES EL ARROZ LAS PASTAS ALIMENTICIAS HORTALIZAS Y VERDURAS LAS PATATAS Este curso está especialmente diseñado para que el alumno adquiera los conocimientos relacionados con la preparación de huevos, arroces, pastas y verduras. Curso aconsejado para cocineros, ayudan...
ACF Formación
Contenido: El cerdo: Historia y evolución del cerdo Ibérico Características físicas del cerdo Ibérico Variedades del cerdo Ibérico. El medio y la alimentación Denominaciones de Origen: Denominación de Calidad Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.) Denominaciones Específicas (I.G.P.) Preparación...
UAB - Escola de Turisme i Direcció Hotelera
Sesión 1. - Elaboración de aperitivos. - Minimizar platos principales para convertirlos en aperitivos. - Presentación, elaboración, reciclaje. Sesión 2. - Entrantes clásicos. - Entrantes de temporada. / Platos festivos. - Obtener un rendimiento óptimo. Sesión 3. - Pescados y marisco de Navidad. - El...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
Sweetie Cakes
QUE ES SWEETIE CAKES? En SWEETIE CAKES combinamos los mejores ingredientes sin conservantes con mucha imaginación para crear las perfectas tartas, galletas y cupcakes para cumpleaños, fiestas, bodas y eventos. Te gustaría apreder a decorar tus propias tartas o tus cookies favoritas ? Descubre nuevas...
(Curso de gastronomía en Valencia)
El pati de la iaia
Teller en la que se apederá a aconfeccionar farsas para rellenar carnes, deshuesar aves y carnes para la elaboración de platos en las proximas fiestas navideñas.Se explicará a los asistentes las recetas de platos principales: ave asada rellena, pieza de cordero rellena, caldereta de colas de rape co...
(Taller de gastronomía en Valencia)
Antociano
Descubre con los 5 sentidos y nuestros talleres las particularidades que presentan los vinos, cervezas, quesos... Disponemos de más de 100 talleres diferentes diseñados por nuestro equipo para que pases unas horas divertidas aprendiendo a catar. Caracteristicas de los Talleres Diseñados a medida por...
(Taller de gastronomía en Madrid)
Centro de Estudios Atalaya
CENTRO DE ENSEÑANZA ATALAYA, nace con la intención de crear un centro de formación para trabajadores por cuenta ajena y autónomos, por medio de los cursos de Formación de la Fundación Tripartita, así como de cursos privados. Para ello colaboramos con las mas importantes consultoras como GRUPO VÉRTIC...
(Curso de gastronomía en Almería)
Copérnico Formación. S.L.
Curso: Cocina creativa en miniatura El temario del curso está elaborado y seleccionado por un profesional de la hostelería con una dilatada experiencia en la alta cocina y en la formación El temario del curso está elaborado y seleccionado por un profesional de la hostelería con una dilatada experien...
(Curso de gastronomía en Málaga)
ACF Formación
Contenido: Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo Repostería básica Masas de levadura Bizcochos y masas bizcochadas Postres a base de frutas Postres varios y postres al baño María Decoración Pasteles y piezas pequeñas Las tartas Preparaciones saladas Equipo y menaje utilizado Este cu...
ACF Formación
Contenido: Preparación del Comedor para el Servicio Los Equipos de Restauración Normas Generales para el Montaje de Mesas para todo Tipo de Servicio Servicio de Mesas en el Comedor Montaje y Servicio de Banquetes y Buffets La Comanda: Concepto, Tipos, Características y Función Diferentes Estructuras...
INEA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (UVA)
1. ANÁLISIS SENSORIAL: Se intercalan los aspectos teóricos y la cata de aceite en las mismas sesiones. Vocabulario de la cata del aceite de oliva virgen. Atributos y defectos. La sala de cata. Características y equipamiento. El panel de cata. Composición y características. Interpretación de resultad...
UAB - Escola de Turisme i Direcció Hotelera
Módulo 1 -. Cata avanzada de vinos. 1. Enología · El concepto de "vino de finca". · Analítica de suelos. · Las uvas: situación geográfica y propiedades diferenciales. 2. Cata de vinos monovarietales. 3. Cata de Vinos monovarietales de diferentes procedencias. 4. Cata vertical del Milmanda. Módulo 2 ...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
UAB - Escola de Turisme i Direcció Hotelera
TEMARIO Primera Sesión: Presentación de la materia prima denominada afrodisiaca. Elaboración de aperitivos y primeros platos. Segunda Sesión: Entrantes o primeros platos afrodisiacos. Platos afrodisiacos a base de pescado y/o marisco. Tercera Sesión: Platos afrodisiacos a base de pescado y/o marisco...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
Alimentacion Sana
Temario MODULO 1 Introducciòn Conceptos generales Terminos Equivalentes-Glosario- Cocina Internacional MODULO 2 Cocina de America del Sur Cocina de Argentina MODULO 3 Cocina de America del Sur Cocina de Uruguay Cocina de Paraguay Cocina de Chile MODULO 4 Cocina de America del Sur Cocina de Brasil Co...
Paradores
Descripción: El Curso de Especialización y Gestión de Comidas y Bebidas se dirige a jóvenes que hayan cursado estudios de FP en Hostelería o que dispongan de experiencia de trabajo en el sector y deseen adquirir las técnicas y conocimientos avanzados que les permitan profesionalmente prepararse para...
(Curso de gastronomía en Madrid)
El pati de la iaia
En el taller básico de cocina el alumno puede elegir tres recetas del listado que aparece en nuestra web, una de las recetas sera un entrante, ensalada, crema o plato vegetariano; la segunda un plato principal, carne, pescado o arroces; y la tercera una receta de pasteleria, reposteria o bolleria. E...
(Taller de gastronomía en Valencia)
Gremio de Panaderos de Barcelona
1 - Programa Educativo de Panadería - Conocimiento, selección y manejo de materias primas y productos auxiliar y control de almacén - Gestión comercial de una panadería - Proceso de elaboración de pan y bollería - Sensibilización ambiental. - Manipulador/a alimentos. - Inserción laboral y técnicas d...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
Alambique
PROGRAMA: FIESTA JAPONESA – MAS TAPAS JAPONESAS CON COCTEL DE SANDIA Y TOFU Tuna tartar tempura roll Rollo tartar de atún en tempura One-bite size Japanese steak with steamed sweet rice Bocadito de solomillo japonés con arroz dulce Pork belly wrapped asparagus in two ways with Shichimi togarashi (7 ...
(Curso de gastronomía en Madrid)
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