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Aula Chocovic
Descripción Durante tres intensas jornadas, Ángelo Corvitto compartirá los aspectos generales para la elaboración de un helado de calidad, con especial atención a conceptos como el equilibrio de la mezcla, los poderes edulcorante y anticongelante y las diferentes temperaturas de servicio. El curso a...
(Seminario de gastronomía en Barcelona)
UAB - Escola de Turisme i Direcció Hotelera
Este curso es una propuesta para ofrecer un conocimiento y unas bases sobre el maridaje entre alimentos y bebidas. No sólo nos referimos al maridaje entre platos y vinos, sino desde un concepto mucho más amplio. Sesión 1. Maridaje. 1. Bases del Maridaje. 2. Conceptos básicos. 3. El Maridaje hoy en d...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
Altaviana, Formación Profesional de Hostelería y Turismo.
PROGRAMA -HISTORIA DEL TÉ: ORIGEN Y TRADICIÓN. -DIFERENTES TIPOS DE TÉ Y SUS PROPIEDADES. -ELABORACIÓN DEL TÉ: -TIPOS DE AGUAS, TEMPERATURAS Y TIEMPOS DE INFUSIÓN. -FORMAS DE PREPARACIÓN DEL TÉ. -CATA Y DEGUSTACIÓN DE LOS TÉS COMENTADOS. Información El departamento de Formación Continua nace en Alta...
(Curso de gastronomía en Valencia)
Altaviana, Formación Profesional de Hostelería y Turismo.
PROGRAMA -NORMAS BÁSICAS DEL TRATAMIENTO DEL PESCADO Y CORTES, DE PESCADOS GRANDES Y PEQUEÑOS. -MARINADO DE LOS PESCADOS. -CORTE DEL PESCADO PARA SUSHI Y SASHIMI -ARROZ SUSHI -CALDO DASHI PARA BASES DE SOPAS Y SALSAS -PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA COCINA CON ALGAS -COCINA DEL TOFU -DIFERENTES TIPOS DE SU...
(Curso de gastronomía en Valencia)
Altaviana, Formación Profesional de Hostelería y Turismo.
PROGRAMA -COCHINILLO AL HORNO CON ENSALADA DE HOJA ALIÑADA Y MENUDILLOS DE IBÉRICO -ENDIVIAS AL ROQUEFORT -BACALAO AL PIL-PIL -ENSALADA WALDORFF -PATO A LA NARANJA Y ROSTI DE MANZANA -DORADA A BAJA TEMPERATURA, TRUFA Y CREMA DE PATATA VIOLETTE -ESPUMA DE VAINILLA Y CÍTRICOS CON TOFFE Información El ...
(Curso de gastronomía en Valencia)
Altaviana, Formación Profesional de Hostelería y Turismo.
PROGRAMA -ELABORACIÓN DE BLANCOS, ROSADOS Y TINTOS -ELABORACIÓN DE ESPUMOSOS Y DULCES -APRENDIZAJE Y DESARROLLO DE LA CATA ORGANOLÉPTICA: VISTA, OLFATO, GUSTO Y TACTO. Información El departamento de Formación Continua nace en Altaviana con la misión de mejorar la competitividad y la calidad de las e...
(Curso de gastronomía en Valencia)
Urjc - Universidad Rey Juan Carlos
Lunes, 14 10:00 El nacimiento de una nueva etapa: los pioneros Ignacio de Miguel Poch 12:00 Reciente panorama de los vinos españoles desde la cata Andrés Proensa Periodista especializado. Autor de la guía Proensa Martes, 15 10:00 La industrialización Ignacio de Miguel Poch 12:00 La creación de un gu...
(Cursos de Verano de gastronomía en Madrid)
Antociano
Descubre con los 5 sentidos y nuestros talleres las particularidades que presentan los vinos, cervezas, quesos... Disponemos de más de 100 talleres diferentes diseñados por nuestro equipo para que pases unas horas divertidas aprendiendo a catar. Caracteristicas de los Talleres Diseñados a medida por...
(Taller de gastronomía en Madrid)
Urjc - Universidad Rey Juan Carlos
1. El mercado del vino. 2. La bodega y su entorno. 3. La investigación de mercados en el sector del vino 4. El vino: arte, producto y marca. 5. Fundamentos de la estrategia de marketing aplicada al vino. 6. Nuevos canales y estrategias de distribución. 7. La gestión de la variable de comunicación: m...
(Curso de gastronomía en Madrid)
Fundación de la Universidad de la Rioja
Programa Módulo 1. Definición y metodología del proceso de cata. Módulo 2. Composición química del vino y su contribución sensorial. Defectos. Módulo 3. Vinos de España. Módulo 4. Vinos internacionales. Módulo 5. Vinos especiales. Módulo 6. Servicio del vino. Maridaje entre vino y comida. Módulo 7. ...
(Postgrado de gastronomía en La Rioja)
Formacionpymes
Contenido: Introducción al restaurante La brigada El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros La comanda Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas Trinchado ...
Instituto Español de Café
El curso se llevará a cabo en las cuatro fincas donde se han implantado los diferentes proceses del café sostenible y dónde podrán observar cómo puede coexistir en perfecta armonía con el medioambiente una fina de café en un bosque húmedo tropical. La finalidad del curso es: - Aprender los procesos ...
Centro Politécnico a Distancia y Editorial CPD, S.L
OBJETIVO Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad: Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene Recepcionar y almacenar materi...
Academia Trinidad
PRESENTACION: Academia Trinidad es la consecuencia de una apuesta decidida a poner en marcha la actividad docente desde una perspectiva innovadora. Empezamos nuestra actividad al inicio del curso 1991/1992 con la intención de plasmar en la práctica nuestros métodos de enseñanza con el único fin de e...
Academia Trinidad
PRESENTACION: Academia Trinidad es la consecuencia de una apuesta decidida a poner en marcha la actividad docente desde una perspectiva innovadora. Empezamos nuestra actividad al inicio del curso 1991/1992 con la intención de plasmar en la práctica nuestros métodos de enseñanza con el único fin de e...
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