Recomendaciones oficiales sobre la rutina de ordeño
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El uso de una rutina de ordeño adecuada, la actitud positiva del ganadero y un ambiente limpio y tranquilo son imprescindibles para minimizar el riesgo de mamitis y maximizar la producción de leche de alta calidad....
Preparación de suelos para la producción de piña
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- Características generales del cultivo de la piña. Algunas exigencias de la preparación de suelos para la producción de piña. Tecnologías de preparación de suelos para la producción de piña en campos de reposición. Algunos resultados de investigacio...
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La Pera
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Su nombre científico: Pyrus communis L. El Peral es un árbol caducifolio de la familia de las rosáceas que alcanza hasta los 10 metros de altura. Conoce un detalle de las hojas, flores y fruto, sus componentes y características tanto para uso interno...
Comercio electrónico entre empresas en el sector agroalimentario
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En los últimos años, tanto la comercialización como la distribución de frutas y hortalizas ha sufrido importantes cambios. El canal tradicional, basado en los mayoristas, ha sido sustituido en parte por canales paralelos más cortos, conforme se han i...
El introducción al embutido
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En esta exposición aprenderemos a evaluar la elaboración del embutido y los daños que éstos pudieran causarle al consumidor por el mal manejo de los ingredientes en las industrias. 1. Introducción 2. El Curado 3. Embutido. 4. Tipo de envoltura usadas...
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Selección de levaduras
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Muchos estudios se han realizado sobre las levaduras vínicas desde que Pasteur (1866) demostrara que éstas eran las responsables de la transformación de los azúcares del mosto en etanol algo propio de las fermentaciones vínicas. No obstante, la ferme...
La elección de un toro
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Tutorial que pormenoriza las consideraciones a que debe atenderse en la selección del hato. 1. INTRODUCCIÓN 2. UTILIZACIÓN DE PTA PARA LAS DECISIONES DE SELECCIÓN 2.1 Nivel de descarte independiente 2.2 Indice de selección 2.3 Como diseñar un índice...
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Optimización del uso de PVPP en vinos blancos
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El PVPP es un clarificante sintético formado a partir de la polimerización en medio alcalino de la vinilpirrolidona. El siguiente ensayo tiene como objetivo principal determinar qué efectos tiene el PVPP sobre el estado de oxidación de un vino blanco...
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La Champaña
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- Conceptos básicos: Alcohol, Fermentación. Obtención del alcohol etílico. Factores esenciales para elaboración: Tipo de corchos, posición de la botella. Descripción del procedimiento de obtención Industrial de la champaña. Propiedades. Materias prim...
El cuy, su cría y explotación - Actividades productivas
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- Importancia de la crianza del cuy. Tipos de cuyes. Alimentación del cuy. Reproducción. Sanidad. Recomendaciones. El cuy, como producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, cuyo proceso de desarrollo está directamente ligado a la dieta alimen...
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Los vinos de Utiel-Requena
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La comarca de Utiel-Requena, está situada al Oeste de la provincia de Valencia, limitando con las provincias de Cuenca y Albacete. Su relieve es de una pequeña meseta, con unos 45 Km. de perímetro circular y que va entre los 900 a 600 m de altitud, e...
Percepción del consumidor de defectos organolépticos del vino
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Para la realización del presente estudio se han modificado un vino blanco de la variedad viura y un vino tinto de la variedad tempranillo con componentes químicos que, normalmente, son generados cuando la fermentación maloláctica se desarrolla sin co...
Gallinas Ponedoras: Aspectos generales
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En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno administrativo y otro técnico o de manejo. Esto asegura el éxito de las empresas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para eval...
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El cultivo de las naranjas
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Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La disper...
El cultivo de las avellanas
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Parece ser que el avellano tiene su origen en el Ponto, Asia Menor, de donde fue importado por los griegos. Actualmente esta planta está muy difundida tanto en estado silvestre como cultivada. El epíteto específico, avellana, que también da nombre a...
La ingeniería enológica: una historia de soluciones a demanda
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Las soluciones tecnológicas a las demandas de la viticultura y la enología han evolucionado en los últimos años de forma inimaginable. Las bodegas parecen a menudo laboratorios de alta tecnología, a pesar de que siguen manteniendo el aspecto, por est...
El cultivo del tomate
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El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo...
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El cultivo de la vid
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La vid es un arbusto constituido por raíces, tronco, sarmientos, hojas, flores y fruto. Ya se sabe que a través de las raíces se sustenta la planta, mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias, y que el tronco y los sarmiento...
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El cultivo de la coliflor
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Diversos estudios concluyen que los tipos cultivados de Brassica oleracea se originaron a partir de un único progenitor similar a la forma silvestre. Esta fue llevada desde las costas atlánticas hasta el Mediterráneo. De esta manera, aunque la evoluc...
