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Industria del azúcar de remolacha
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Experiencia sobre el proceso de fabricación de azúcar, montaje de máquinas, sistemas de control, calderas y turbinas, fallas de procesos. Las fábricas de azúcar de remolacha fueron inventadas por holandeses, en el siglo XIX, aplicando el sistema de extracción por ósmosis, a temperaturas de 80 a 90 g...
Características del sector alimentario español
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La industria alimentaria (IA) tiene un peso considerable en el contexto de la industria española, tanto como demandante de materias primas del sector agrario como generadora de empleo y de valor añadido. Fuente: http://www.tecnociencia.es...
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Deshidratación y congelación de alimentos
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- Conservación de Alimentos por Congelación. Puntos de Congelación de los Alimentos. Papas Fritas a la Francesa Congeladas. Desgastado, Clasificación y Corte. Congelación y Empaque. Fritura para Acabado. Deshidratación de Alimentos. Reglas Generales de Conservación. Cebollas Desecadas. Gránulos de P...
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Proceso de obtención de la caña de azúcar
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- Deshidratación. Deshidratación por Aire Caliente. Mecanismo de la Deshidratación. Deshidratadores de Aire Caliente. Efectos Sobre los alimentos. Resumen del Proceso de Fabricación de Azúcar de Caña Crudo. Algunas. Definiciones Generales de la Caña de Azúcar. Almacenamiento a Granel del Azúcar Refi...
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Carne y sus derivados
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- ¿Que es la carne?. Pescado. Descontaminación osmótica de altas cargas bacterianas con miel de caña. Contaminación, conservación, y alteración de carnes y productos cárnicos....
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Métodos de conservas de hortalizas distintos de los enlatados
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En la industria alimentaria se llevan a cabo diversos métodos de conservación de hortalizas, entre los que destacan los siguientes: deshidratación, salado y salmuera, encurtido, pasteurización, utilización de conservantes, tratamientos con almívar, etc. Fuente: http://www.infoagro.com...
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Alimentos balanceados
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- Historia del alimento balanceado en Perú. Preparación de la muestra. Análisis de humedad. Determinación directa de proteínas. Análisis de grasa. Clasificación de los lípidos. Métodos volumétricos. Fibra cruda. Fibra dietética. Análisis de cenizas. Recomendaciones. Conclusiones. Fuente: Monografias...
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Los Alimentos
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- ¿Para qué nos alimentamos?. ¿Qué son los nutrientes?. Tipos de alimentos. Trastornos alimenticios. Los antioxidantes....
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Cuarta gama, una alternativa de futuro
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Se entiende por "Cuarta gama" como el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo. El producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, pero con la diferencia que ya viene lavado, troceado y envasado. Tiene una fecha de caducidad alrededor de 7 a 10 d...
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Factores a tener en cuenta en el huerto ecológico
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Para tener un huerto ecológico no se necesita tener mucho espacio ni ser ingeniero. Mariano Bueno, uno de los mejores especialista en el tema nos da unos consejos básicos para poder empezar. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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El consumo alimenticio en Sudamerica: Tendencias y perspectivas
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Aprende sobre El consumo alimenticio en Sudamerica: Tendencias y perspectivas con este tutorial en formato comprimido (zip) listo para descargar. Autor:La importancia relativa del sector exportador en el conjunto de la economia nacional es muy reducida, incluso en comparacion con otros paises de sim...
Comercialización de Palta fuerte
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Comercialización de Palta fuerte ·Programa detallado no disponible l, es por si misma una fuerte oportunidad de negocios en el mercado nacional, y una mejor fuente de exportación, si es que se explota en el mercado internacional. Sea como producto procesado o como producto natural......
Tecnología en el envasado en atmósferas modificadas
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A lo largo de este documento se tratará de diferenciar dos técnicas de envasado de frutas y hortalizas que permiten alargar la vida útil de los productos sin detrimento de sus cualidades organolépticas. Estas dos técnicas son el envasado en atmósferas controladas (EAC) y el envasado en atmósferas mo...
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Transgénicos sin control en el Cono Sur
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El gobierno de Luiz Inacio "Lula" da Silva acaba de autorizar "provisionalmente" el cultivo de soja transgénica en Brasil. La decisión ha significado un duro golpe a las organizaciones sociales que buscaban detener ese cultivo, impacta negativamente en la imagen del gobierno del PT, y tendrá repercu...
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Los alimentos
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- Necesidades Nutricionales Humanas. Necesidades Energeticas. Necesidades nutricionales humanas. Proteinas. Vitaminas....
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Definición de alimento
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- Grupos de alimentos. Cuanto debemos comer de cada tipo de alimento diariamente. Como organizar el menú diario. Calorías que necesita el cuerpo. Dieta equilibrada. Régimen para embarazadas. Enfermedades relacionas con las dietas....
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