Cursos de Alimentario gratis
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El Tomate
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El tomate es un ingrediente muy habitual en nuestra alimentación y quizá por ello no le damos la suficiente importancia. Es uno de los alimentos más saludables por su efecto antioxidante. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Las almendras
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Son un elemento fundamental para prevenir las enfermedades del corazón y para mejorar la circulación sanguínea. Fundamentales en la Dieta Mediterránea conocida por ser saludable y equilibrada. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Las Uvas
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Las uvas se utilizan en las dietas depurativas por la simplicidad de sus componentes y por sus propiedades laxantes ya que son muy ricas en pectina. También son muy remineralizantes y alcalinizantes. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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El whisky y sus origenes
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- Si bien muchos sostienen que el mismísimo San Patricio, patrono del pueblo irlandés, llevo desde los monasterios de Irlanda a los de Escocia, no solo el cristianismo sino también los secretos de la destilación, esta discusión sobre el origen del Whisky es tan remota como la bebida misma....
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Identificación de diferentes tipos de aceite de oliva mediante electrónica
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En este artículo se presenta una nariz electrónica específicamente diseñada para clasificar diferentes muestras de aceite de oliva. El instrumento está basado en una matriz de sensores comerciales de óxido de estaño, un sistema de muestreo por espacio de cabeza y un ordenador personal que controla l...
Fermentaciones alimentarias
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Reacciones de óxido-reducción internamente equilibrado mediante el cual las células obtienen energía a partir de compuestos orgánicos y en ausencia de un aceptor externo de electrones. Source: http://www.uam.es...
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Las recetas para una seguridad alimentaria global
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Escasez de agua, hambre y degradación ambiental constituyen algunos de los �ejes del mal� en seguridad alimentaria desde una perspectiva global. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
La otra cara de la leche
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El sentido común no engaña, la leche es para mamarla; de hecho en cuanto se ordeña empieza a estropearse a una velocidad de vértigo. El hombre lo soluciona esterilizándola con calor. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón.
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Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón. Índice de contenidos. 1. Resumen. 2. Abstract. 3. Introducción 4. Materiales y métodos 5. Elaboración de la conserva de Yacón. 6. Evaluación sensorial. 7. Análisis estadísticos 8. Resultados 9. Discusiones 10. Conclusiones. 11. Recomen...
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Refrescos y zumos para el verano
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Con la llegada del verano las temperaturas son más altas y nuestro cuerpo sufre las consecuencias de esto: más calor, pérdida de líquidos, cansancio, etc. Por ello, debemos contrarestar esto con baños de agua fría y bebidas refrescantes. Este curso te ayudará a llevar mucho mejor este verano y todos...
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¿Es pollo lo que comes?
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- Contaminación alimenticia. Barriga llena, cerebro contento. El hambre nubla la mente. Una dieta equilibrada desde la infancia....
Alga Cochayuyo o Colloi (Durvillaea antarctica)
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Es una de las últimas algas que han llegado a los estantes de muchas tiendas de productos naturales pero poco a poco se va abriendo camino. Su aspecto y textura es diferente a las típicas japonesas pero tiene algunas diferencias. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Elaboración de néctar de fruta
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Los productos frutícolas son elementos importantes de la alimentación humana. Las frutas proporcionan el 90 % de la vitamina C en la alimentación humana y también son excelentes fuentes de fibras. Proporcionan variedad y gusto a los alimentos. Las frutas frescas son altamente perecederas y sufren pe...
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Historia de las Palomitas de Maíz
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Las investigaciones han probado que los antepasados de la mayoría de las tribus americanas nativas gozaron de las palomitas de maíz incluso antes del nacimiento de Cristo. 1 . Su origen en historia americana 2 . Las palomitas de maíz: un favorito por siglos. 3 . Historia Antigua de las Palomitas de ...
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Musgo de Irlanda o Carragaheen
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El alga Carragaheen es poco conocida por su nombre pero en cambio forma parte en la composición de muchos alimentos que tomamos habitualmente. ¿A qué se debe ese éxito? ¿Tiene también alguna propiedad medicinal? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Leche de cabra
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La leche de cabra vuelve a tomar auge. Después de caer casi en el olvido ahora recupera su espacio. Su gran digestibilidad respecto a la leche de vaca es la responsable. ¿Tiene alguna ventaja más? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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La Espelta
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La espelta es un cereal que está de moda ya que muchos médicos y terapeutas observan que sus pacientes mejoran más rápido cuando dejan los alimentos que contienen trigo o harina de trigo y se pasan a la espelta. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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