Transgénicos sin control en el Cono Sur
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El gobierno de Luiz Inacio "Lula" da Silva acaba de autorizar "provisionalmente" el cultivo de soja transgénica en Brasil. La decisión ha significado un duro golpe a las organizaciones sociales que buscaban detener ese cultivo, impacta negativamente...
Conozca los alimentos: Apio, hinojo y endivia
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Apio Es una hortaliza muy apetecida que proviene del Norte de Europa desde donde se difundió por todo el mundo. En la Argentina, se la cultiva con bastante aceptación preferentemente en la región aledaña a La Plata (zona apiera por excelencia), algo...
¡Ché, qué horchata!
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La elaboración de horchata de forma artesanal en el mismo establecimiento en el que se toma constituye una garantía más de la calidad de este producto, que llega directamente de la cocina al cliente. Fuente: http://www.medicina21.com...
El Amaranto
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El Amaranto empieza es otro de los cereales de moda. En este artículo veremos que sus propiedades nutritivas son excepcionales. Esta especie de cereales estuvo casi a punto de desaparecer pero ahora renace con más fuerza que nunca. Fuente: www.enbuen...
La soja
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La concentración de proteínas en la soja es la mayor de todas las legumbres.Si la comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de proteínas que la carne, 4 veces las proteínas del huevo y 12 veces las de la leche. Fuente:...
Tipos de mieles
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Existen un sinfín de especies vegetales con notables diferencias, características y propiedades y por ello encontramos mieles diferentes, que pueden ser multiflorales o monoflorales según su procedencia. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Seguridad alimentaria de las plantas transgénicas
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Los alimentos transgénicos, antes de llegar al mercado sufren una serie de evaluaciones rigurosas (realizadas por comités independientes) sobre su seguridad alimentaria y sus cualidades nutritivas, de tal modo que se puede decir que estos controles s...
Estimación de la eficiencia industrial en el proceso del camarón marino
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El camarón Cubano marca Caribbean Queen está sometido a un proceso de control de su eficiencia industrial, supervisado por la Dirección de Calidad y Tecnología y en especial por el grupo Empresarial Pesca-Cuba perteneciente al Ministerio de La Indust...
Las espinacas
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Las espinacas se hicieron realmente famosas gracias a Popeye el marino y aunque su contenido en Hierro no es tan alto como se creía, continua siendo una de las verduras con mayor contenido o sea que vale la pena tomarlas. Fuente: www.enbuenasmanos.co...
El Yogur
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El yogur vive uno de sus mejores momentos ya que su producción y distribución llega a muchísimos lugares del planeta. ¿Pero cuales son sus propiedades más importantes?. ¿Es lo mismo que tomarse un vaso de leche? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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¿Como se deben etiquetar los OGM?
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A muchas compañías les puede resultar difícil cumplir con las leyes de etiquetado de OGM. A pesar de que en la actualidad no existe método analítico generalmente aceptado para distinguir muchos ingredientes modificados genéticamente de ingredientes “...
COMO PREVENIR LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
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La CONTAMINACION de los alimentos puede producirse en cualquier momento desde la producción primaria como por ejemplo la cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, e incluso cuando se prepara la comida en el hogar. Fuente: http://www.cal...
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Alimentos en conserva, el tomate
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La conserva del tomate ha sido tradicional a nivel familiar desde principios de siglo, pero en la década de los 70, experimentó un gran auge, que se ha mantenido hasta la actualidad. Son numerosas las formas de presentación del tomate en conserva: to...
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Los guisantes
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Los guisantes hay que consumirlos lo menos cocinados posibles. Lo ideal es consumirlos tiernos y ligeramente hervido ya que sinó pierde la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas. Fuente: www.enbu...
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El aceite de maíz (sin refinar)
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Su riqueza en vitamina E (tocoferoles) lo hace por un lado muy estable y por otro lado lo hacen ideal en enfermedades circulatorias o vasculares, en enfermedades neurológicas y en la esterilidad. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Faves de Sant Vicent (Habas de San Vicente)
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Las habas o ¿faves¿ son un plato muy típico de algunos pueblos valencianos cuando celebran sus fiestas. Se sirven calientes, son picantitas y se sirve como merienda, junto con otros aperitivos como aceitunas, cacahuetes, empanadas o ¿cocas¿. Fuente:...
Miel de Ágave
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Es una especie de melaza obtenida a partir del Agave Azul, tiene pocas calorías, y ayuda a regular los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Es dulce pero muy suave y siempre sienta bien. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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La avena
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La avena es uno de los cereales más agradable y con múltiples propiedades. Por ello es la base del desayuno en muchos países. Su fibra se utiliza también para reducir los niveles de colesterol y como ayuda para el estreñimiento. Fuente: www.enbuenasm...
Bromatologia
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Tecnologia de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificacion de los alimentos. Garantia de calidad. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Historia de los vinos mexicanos
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El inicio y los misioneros. El auge colonial. El siglo XIX y el principio del siglo XX. Despues de la Segunda Guerra Mundial. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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