Fabricar cerveza artesana en casa
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El objetivo, 50 litros de la original Süffel-Bräu (c). Como conseguirlo sera lo que expliquemos paso a paso. Fuente: http://www.geocities.com/MotorCity/Lane...
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Fermentaciones alimentarias
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Reacciones de óxido-reducción internamente equilibrado mediante el cual las células obtienen energía a partir de compuestos orgánicos y en ausencia de un aceptor externo de electrones. Source: http://www.uam.es...
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Granizado de piña y canela
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Cuando llega el calor ¿a quién no le apetece tomar algo fresquito? ¿es posible que además sea sano y esté buenísimo?. Sólo de leer la receta ya entran ganas de prepararlo. ¡Viva el calor! Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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¡Ché, qué horchata!
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La elaboración de horchata de forma artesanal en el mismo establecimiento en el que se toma constituye una garantía más de la calidad de este producto, que llega directamente de la cocina al cliente. Fuente: http://www.medicina21.com...
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Leche merengada
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La leche merengada ha sido el ¿helado¿ de las noches de verano en muchos pueblos de España durante muchos años antes de que se inventarán los helados y refrescos industriales. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Leche de almendras
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Es ideal para las etapas de crecimiento y adolescencia, donde el calcio juega un papel esencial en la formación y remodelación del hueso y por otro lado, en mujeres gestantes o durante la lactación y en personas de edad avanzada. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Leches vegetales para todos los gustos
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Las leches vegetales están de moda y con razón. Nuestros trabajos son cada vez más sedentarios y necesitamos alimentos que además de aportarnos nutrientes nos hagan sentir mejor. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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La cuajada
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Es un alimento lácteo muy popular en algunas zonas del mediterráneo que se obtiene de la coagulación natural o provocada de la leche recién ordeñada. La podemos tomar tal cual ( con azúcar, miel o frutos secos) o aprovecharla para hacer quesos. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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La otra cara de la leche
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El sentido común no engaña, la leche es para mamarla; de hecho en cuanto se ordeña empieza a estropearse a una velocidad de vértigo. El hombre lo soluciona esterilizándola con calor. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Presente y Futuro del Sector del Vino en España
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Ponencia presentada por D. Carlos Gómez-Arroyo, Director General Rabobank Internacional en el marco de la Jornada "La Economía del Vino y la Necesidad de una Nueva Ley del Vino Fuente: http://www.enoforum.com...
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Los vinos
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- Origen del Vino. Vendimia. Vino Tinto. Vino Blanco. Vino Rosado. Factores a Controlar en la Elaboración del Vino. Alteración Microbiológica de Vinos. Control de los vinos. Calidad de los vinos. Maduración (Añejamiento de los Vinos). Comercialización del vino. Discusión de Resultados....
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El whisky y sus origenes
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- Si bien muchos sostienen que el mismísimo San Patricio, patrono del pueblo irlandés, llevo desde los monasterios de Irlanda a los de Escocia, no solo el cristianismo sino también los secretos de la destilación, esta discusión sobre el origen del Whisky es tan remota como la bebida misma....
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La Champaña
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- Conceptos básicos: Alcohol, Fermentación. Obtención del alcohol etílico. Factores esenciales para elaboración: Tipo de corchos, posición de la botella. Descripción del procedimiento de obtención Industrial de la champaña. Propiedades. Materias primas. El corcho. La fabricación Industrial de las bo...
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Historia Biotecnológica
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DE LOUIS PASTEUR INTRODUCCIÓN La biotecnología es una palabra de reciente aparición que describe una disciplina antigua y utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan, bebidas alcohólicas...
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Curso de Vinos
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En este curso puedes aprender todo lo relacionado con el vino: -Clasificacion de los vinos -Origen del vino -Principales uvas de vinificación -Ciclo biológico -La maduración -La vendimia -Composición química del mosto y vino -La fermentación alcohólica -Vinificación en blanco -Vinificación en tinto ...
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Como elaborar 16 litros de cerveza tipo ALE
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Como elaborar 16 litros de cerveza tipo ALE. El tipo ALE es de los más sencillos de realizar debido a que la fermentación se puede hacer a temperatura ambiente y normalmente no se utiliza un numero muy elevado de tipo de lúpulos. Fuente: http://members.tripod.com/~zbeer...
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Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón.
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Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón. Índice de contenidos. 1. Resumen. 2. Abstract. 3. Introducción 4. Materiales y métodos 5. Elaboración de la conserva de Yacón. 6. Evaluación sensorial. 7. Análisis estadísticos 8. Resultados 9. Discusiones 10. Conclusiones. 11. Recomen...
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Conoce el ron
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El ron es una bebida alcohólica caribeña, conocida y consumida por todo el mundo, ¿conoces las diferencias entre un ron blanco, rubio, negro o saborizado?, ¿sabes por qué tiene ese nombre?, ¿te interesa saber cómo se fabrica?; ¡Vamos, entra al mundo del ron! Índice de contenidos Definición Origen de...
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Cerveza
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- La historia de la cerveza. Fermentación. Tipos de cerveza. Proceso de elaboración de la cerveza polar. Proceso de elaboración de la Brahma. Toxicidad de algunas sustancias utilizadas en la elaboracion de cervezas. La producción. El consumo. Exportaciones e importaciones. Balanza comercial. Cadena ...
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Ponche
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- Nombre del producto. Historia del ponche serenata. Envase. Promoción. La Publicidad. A pesar de que el ponche desde su creación se creía que era una bebida navideña los tiempos han ido evolucionando y hoy en día esta bebida está considera como un elemento necesario en nuestro hogar. El ponche es u...
