La cocina peruana
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Resumen del recurso La cocina peruana es muy variada y rica. Presenta platos calientes y nutritivos "para quitar el frío" y también platos fríos y exquisitos dulces, masas y confituras. Índice de contenidos 1. AGUAJINA 2. AJÍ DE CHOROS AL PISCO 3. AJÍ DE CAMARONES 4. AJÍ DE GALLINA 5. AJÍ DE HUEVO 6...
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Sistema de costo de calidad para instalaciones turísticas
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- Se propone un sistema para el cálculo de los costos de calidad en instalaciones turísticas, este sistema utiliza varias herramientas, entre las cuales se destaca la primera fase del metodo de costeo por actividades. Esta metodologia fue validada en varias instalaciones turisticas del Grupo Turisti...
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Gerencia de operaciones, Hotelería y Turismo
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- Operaciones grupo Sol Melia y hoteles en la R.D. Reseña Histórica. Calidad y Medioambiente. Diseño de Productos y Servicios. Hoteles en República Dominicana. ¿Por qué Sol Meliá es un hotel de 5 estrellas?. ¿Cómo y cuáles son los servicios que ofrece Sol Meliá?.comendaciones 9. Bibliografía 1. Intr...
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Recetario Uruguayo
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Resumen del recurso En esta sección pretendemos dar un vistazo a la cocina uruguaya en general. No seremos muy estrictos en lo que se refiere a las recetas realmente autóctonas de la cocina nacional. Aunque estas recetas podrán encontrarse aquí, nos referiremos en un sentido mucho más amplio a la co...
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Las agencias de viajes
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- Evolución histórica. Expansión de las agencias de viajes. Las funciones de las agencias de viajes. Clasificación de las AAVV. Organizadores de viajes. Una gran agencia internacional. Profesionalización de los agentes de viajes. Ocupaciones del agente de viajes. Organización del trabajo en una agen...
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La cocina española
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Resumen del recurso La cocina española es rica en salsas sobre la base de cebollas, tomates ajíes; cazuelas y guisos de pescados, mariscos y legumbres secas como porotos, garbanzos, lentejas, platos sobre la base de todo tipos de carnes, chacinados y embutidos caseros de elaboración característica; ...
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