Fermentación ácido Láctica - (Sauerkraut - Encurtidos)
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- ¿Qué es la Fermentación Ácido Láctica?. Rutas Metabólicas para Obtener el Ácido Láctico. Proceso de Fermentación Ácido - Láctica. Factores a Controlar en la Fermentación Ácido Láctica. Proceso de Elaboración Industrial de Sauerkraut (col agrio) y d...
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Prueba general para la determinación de inhibidores.
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Materiales - Tubos de ensayo de 25 CC de capacidad. - Gradilla para los tubos. - Pipetas de 10 ml y de 2 ml dividida en 1/10, - Termómetro químico. - Baño Maria a 440C. - Olla para pasteurizar los tubos. Fuente: Comunidad emagister...
Objetivos de la selección
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Fundamentalmente, la meta de selección es la de obtener vacas más deseables, vacas que le den al productor la más alta rentabilidad. Las características que hacen vacas lo más rentables se detallan en este tutorial. Contenidos: DEFINIENDO LOS OBJETIV...
Encefalopatía espongiforme bovina
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Tutorial creado para informar a los Países miembros de la OIE acerca de los cambios de la EEB en el mundo. Las informaciones al respecto están agrupadas en dos categorías: La que presenta el número de casos de EEB señalados en el mundo en bovinos imp...
Reproducción y nutrición de la vaca
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Agua, energía, proteínas, minerales y vitaminas son requeridos para una reproducción normal. El tutorial detalla la cantidad idónea de cada nutriente para un parto saludable. 1. INTRODUCCIÓN 2. CRECIMIENTO Y NUTRICION DE LA NOVILLA 3. NUTRICION DE LA...
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Preñez y parte de la vaca
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Tutorial sobre la reproducción y parto de la vaca que incluye una guía del parto. Contenidos: 1. PREÑEZ 1.1 Fertilización 1.2 Implantación 1.3 Muerte embrionaria 1.4 Diagnóstico de preñez 1.5 Aborto 2. PARTO 2.1 Signos de parto 2.2 Etapas del parto 3...
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La inseminación artificial
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La eficiencia en la reproducción es uno de los aspectos m.s críticos de un hato rentable. Las pérdidas económicas que se producen como consecuencia de una reproducción retrasada poseen múltiples facetas. El tutorial explica la manera de maximizar la...
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Las vacas locas
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Informe ha sido realizado por el Grupo de Trabajo de EEB del Instituto de Estudios de Consumo (IEC), grupo dirigido por Carlos Arnaiz. Apartados: 1. INTRODUCCIÓN 2. RESUMEN 3. INFORME 3.1 Los hechos 3.2 Declaraciones públicas de los Científicos. 4. E...
Mastitis. La enfermedad y su transmisión
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La mastitis, o la inflamación de la glándula mamaria, es la enfermedad más común y costosa del ganado lechero en la mayor parte del mundo. A pesar del estrés y las lesiones físicas se puede causar la inflamación de la glándula, la infección por bacte...
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Procedimiento de ordeño
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¿Cada cuánto y cómo hay que ordeñar una vaca? Este tutorial descubre las necesidades técnicas del ordeño. Contenidos: FRECUENCIA DE ORDEÑO DIEZ PASOS PARA MAXIMIZAR LA PRODUCCION Y MINIMIZAR MASTITIS 1) Avisa a la vaca que la va a ordeñar. 2) Chequee...
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Los registros en la inseminación artificial
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Pese a los problemas que vive el subsector ganadero en la Costa Atlántica, es preciso continuar con la tarea de mejorar la eficiencia del recurso tierra. Para ello, se necesita entre otras cosas, un mayor control de los diferentes eventos que acontec...
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Selección del ganado lechero
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Los rasgos cuantitativos del ganado lechero, tales como producción de leche, grasa y proteína, son económicamente importantes para muchos productores lecheros alrededor del mundo. El presente tutorial detalla los conceptos a considerar. Contenidos: 1...
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Mastitis: prevención y detección
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La lucha contra la mastitis es un esfuerzo a largo plazo que debe ser persistente debido a que es imposible el prevenir completamente la transmisión de bacterias u otros organismos causantes de la enfermedad. Contenidos: 1. INTRODUCCIÓN 2. DETECCIÓN...
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La leche y sus derivados. Un alimento sin igual.
Comunidad Emagister
A diario consumimos leche y muchos de sus derivados. Resulta interesante ver los procesos que intervienen en la elaboración de estos productos y los beneficios que ellos nos proveen. En este artículo veremos aspectos importantes sobre la leche, carac...
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Evaluación de sorbetes y bebidas elaboradas a base de concentrado proteico del suero de queso
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- Evaluación de sorbetes y bebidas elaboradas a base de concentrado proteico del suero de queso. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo, Zamorano, Honduras. El suero de queso es un efluente de difícil manejo y un poderoso contaminante d...
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