Ortorexia. Obsesión por la comida sana hasta un punto patológico
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- En los últimos meses se está hablando mucho de lo que podría ser una nueva "enfermedad" relacionada con los trastornos alimenticios, la ortorexia. La diferencia respecto a los otros está en que, mientras que en la anorexia y la bulimia el problema...
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Prevalencia del consumo de alimentos no nutritivos en los estudiantes del C.U. sur
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- ¿Cuál es la prevalencia de consumo de alimentos no nutritivos en estudiantes del CuSur?. ¿Tuvo influencia la mercadotecnia sobre la ideología de pérdida de peso?. ¿De que manera influyó el concepto de la belleza física actual en el consumo de alime...
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Obesidad
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- Que es la obesidad?. Causas. Síntomas. Obesidad en México. Complicaciones de la obesidad. Obesidad en la adolescencia. Obesidad Mórbida (extrema). Aspectos psicológicos. ¿Qué está sucediendo con la comida actual?. Unas cuantas realidades sobre la o...
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Las Vitaminas (tipos y conceptos)
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Las vitaminas son sustancias organicas que carecen de valor energetico propio. Son imprescindibles en los procesos metabolicos de los seres vivos ya que sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los nutrientes suministrados con la alimentacion...
La Dieta Ideal
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La dieta ideal es un tema muy de actualidad teniendo en cuenta que en los ultimos anos se han puesto de moda los regimenes alimenticios, continuamente nos invaden en todos los medios de comunicacion con diferentes mensajes sobre los beneficios de uno...
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El poder de los cereales integrales
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Los cereales integrales como el arroz pardo, el trigo, la avena y el centeno integrales no solo tienen un sabor delicioso, sino que tambien son muy beneficiosos para la salud, ya que reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ciertos tipos...
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El factor alimentario en la presencia de la deficiencia del hierro
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Entre las carencias nutricionales especificas, la mas frecuente es la ferropenia, y la dieta que se consuma puede influir de manera notable en la absorcion del hierro. Es nuestro objetivo con esta revision insistir aun mas con nuestros Medicos de Fam...
Alimentos Balanceados
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Historia del alimento balanceado en Peru. Preparacion de la muestra. Analisis de humedad. Determinacion directa de proteinas. Analisis de grasa. Clasificacion de los lipidos. Metodos volumetricos. Fibra cruda. Fibra dietetica. Analisis de cenizas. Re...
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Analisis del contenido aminoacidico de los alimentos con fines nutricionales
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Metodos de analisis de aminoacidos en alimentos. Tecnicas de separacion de aminoacidos. Reactivos de derivatizacion. Derivatizacion pre-columna frente a post-columna. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Nutrientes esenciales-minerales
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Con excepcion de los elementos organicamente ligados, hidrogeno, carbono, nitrogeno y oxigeno, existen aproximadamente 20 o mas elementos minerales que son considerados como esenciales para la vida animal, incluyendo peces y camarones. Los elementos...
Minerales y Oligoelementos
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Los minerales representan el 4% del peso de un ser humano. Son esenciales para desempeñar funciones formativas y vitales en el organismo. Como se requieren en cantidades mayores de 100g al día, se les conoce como macrominerales (Calcio, fósforo, magn...
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Vitamina A Retinol Antixeroftálmica
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Vitamina A Retinol Antixeroftálmica. -En vegetales que contengan -carotenos pimientos, zanahorias, tomates, espinacas, lechuga, etc, moléculas que actúan como provitaminas, dando lugar a dos moléculas de vitamina A en el intestino. -Debido a que se a...
Funciones de las proteínas
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Funciones de las proteínas. Las proteinas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integrida...
Funciones de los glúcidos.
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Funciones de los glúcidos. Energética. El glúcido más importante y de uso inmediato es la glucosa. Sacarosa, almidón vegetales y glucógeno animales son formas de almacenar glucosas. En una oxidación completa se producen 410 Kcal/100 grs. Estructural....
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Consejos prácticos para una vida sana
Comunidad Emagister
El presente escrito no pretende ser un estudio científico sobre alimentación sana y salud. Está de acuerdo a indicaciones médicas en relación a las necesidades de la autora y no necesariamente es recomendable para cualquier persona, especialmente par...
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Alimentación complementaria
Comunidad Emagister
Es un hecho conocido por todos que una alimentación variada y equilibrada supone un seguro de vida a largo plazo, y si nos referimos a la alimentación infantil, la veracidad de esta afirmación aumenta; ya que la dieta en los primeros años de vida tie...
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Comer, todo una ciencia.
Comunidad Emagister
Resumen del recurso Comer es algo que hacemos a diario, y es bien conocido el placer que provoca llevarse ciertos alimentos a la boca. En este trabajo se presentan cuáles son nuestros hábitos aimentarios y cómo mejorarlos. Índice de contenidos Introd...
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Apetito, inmunidad y reproducción: un triángulo de estrechas relaciones
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Resumen del recurso El control del peso corporal, la capacidad reproductora y la respuesta inmune son funciones claves para la supervivencia de los individuos y las especies. Numerosas evidencias han puesto de manifiesto las estrechas relaciones entr...
Recetas para diabéticos
Wikilearning
Resumen del recurso Libro de recetas especiales para diabéticos, ideal para solucionar las dudas sobre qué pueden comer las personas con esta enfermedad. Índice de contenidos 1. Desayunos 2. Ensaladas 3. Aderezos y Salsas 4. Sopas...
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Fundamentos del vegetarianismo
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Resumen del recurso El vegetarianismo es una filosofía alimentaria y no uno de los muchos regímenes que hay para adelgazar. Índice de contenidos 1. FUNDAMENTOS DEL VEGETARIANISMO 2. TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS 3. FUNDAMENTOS ÉTICOS 4. RAZONES DE SAL...
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