Manipulador de alimentos
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Desde que un alimento es procesado en origen o está en estado natural, hasta que llega al consumidor, pasa por una serie de etapas en las cuales encontramos uno o más manipuladores. La manipulación higiénica de los alimentos es un factor muy importante en la prevención de las toxiinfecciones de orig...
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Conservación de alimentos
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- Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes ...
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Salud de Los Animales Para Proteger al Consumidor
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Defendiendo la Salud de Los Animales Para Proteger al Consumidor. El americano común cada año consume cerca de 200 libras de carne y pescado, 30 libras de huevos y 600 libras de productos lácteos. Para estar seguro que estos alimentos derivados de animales son seguros, el Center for Veterinary Medic...
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Cálculo de Costos de Post-cosecha de Granos
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Gasto, amortización, interés, valor residual pasivo. Costo operativo de: una noria, una secadora, combustible para la secada. Secadora propia o secada por terceros. Importancia y objetivos del cálculo Conceptos básicos Gasto Amortización Interés Valor residual pasivo Costo operativo de una noria Cos...
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Estudian moléculas de origen natural para estabilizar la composición de alimentos funcionales
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Resumen del recurso Científicos del Departamento de Física Aplicada de la Universidad de Granada estudian moléculas para estabilizar emulsiones alimentarias como son alimentos funcionales, precocinados e infantiles, además de salsas, productos lácteos y mahonesas, entre otros. Índice de contenidos 1...
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Alimentos balanceados
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- Historia del alimento balanceado en Perú. Preparación de la muestra. Análisis de humedad. Determinación directa de proteínas. Análisis de grasa. Clasificación de los lípidos. Métodos volumétricos. Fibra cruda. Fibra dietética. Análisis de cenizas. Recomendaciones. Conclusiones. Fuente: Monografias...
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Agricultura transgenica vs. Agricultura organica
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Cara y sello de la produccion de alimentos. El hombre es independiente de las leyes que rigen los equilibrios ecosistematicos, si ello no fuera asi, no existirian problemas ambientales, porque las sociedades humanas estarian regidas por las mismas leyes que determinan el crecimiento y el comportamie...
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Alimentos fortificados
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Los alimentos fortificados ayudan a mejorar la salud y prevenir enfermedades. Son una de las mejores alternativas para vivir mejor. La fortificación es una forma de procesamiento de alimentos de especial interés para los nutricionistas. Cuando se utiliza adecuadamente puede ser una estrategia para c...
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Cómo Mantener los Alimentos Sanos Durante una Emergencia
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¿Sabía usted que las inundaciones, incendios, desastres nacionales o cortes eléctricos causados por vientos huracanados, nevadas o heladas pueden dañar sus alimentos? El saber cómo se puede determinar si los alimentos están o no en buenas condiciones y cómo mantenerlos sanos le ayudará a minimizar t...
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Responsabilidad social en la alimentación transgénica
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Resumen del recurso El siguiente trabajo, es parte de los requerimientos del Curso “Capital Humano y Evaluación de Bibliotecas Académicas RICBLU (Red Interamericana de Conectividad de Bibliotecas Universitarias”. Dictado en la modalidad virtual entre nov.2004 / febr. 2005. Índice de contenidos 1. Un...
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Evaluación de dos cultivares y cuatro líneas de arroz
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Con el fin de evaluar el comportamiento y rentabilidad de 2 cultivares y 4 líneas introducidas de arroz bajo riego en Tingo María (Perú), fue conducido un experimento en el Fundo Agrícola de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, desde diciembre del 2003 a mayo del 2004. Los tratamientos estuv...
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Regulación de los OGM. Argumentos del conflicto comercial entre E.E.U.U. y la UE
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Estados Unidos es el país líder en la aplicación de la biotecnología a la agricultura. Una de las razones por las que ha alcanzado esta posición es la flexibilidad de su marco regulador. Una parte significativa de su producción de soja o maíz es ya transgénica, y sus empresas pretenden evitar barrer...
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Agronomía - Conceptos Básicos
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Fertilidad y productividad del suelo. Reacción y encalado del suelo. Nitrógeno. Fósforo. Potasio. Nutrientes secundarios. Micronutrientes. EL SUELO ES EL MEDIO en el cual las plantas crecen para alimentar y vestir al mundo. El entender la fertilidad del suelo es entender una necesidad básica de la p...
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Sistemas de Calidad e inocuidad de los alimentos
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Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control. Este manual de capacitación sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos está dirigido a instructores en temas de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los...
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Trast.de conducta alimentaria: Anorexia, Bulimia..
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Se describen algunos trastornos de la conducta alimentaria en especial la anorexia y la bulimia nerviosa. Además menciona otros trastornos relacionados con la ingesta de alimentos como: trastorno por atracón (Binge Eating), ortorexia y vigorexia...
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Factores que pueden afectar a la seguridad de los alimentos
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Cuando ingerimos un alimento, pasan a nuestro cuerpo no sólo las sustancias nutritivas que posee, sino también otras que se pueden haber añadido de forma no intencionada: los llamados contaminantes. Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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