Cursos de Seguridad y calidad alimentaria gratis
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Bromatologia
Recursos Online
Tecnologia de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificacion de los alimentos. Garantia de calidad. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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La higiene de los alimentos
Formación Gratis
Los alimentos están expuestos a la acción contaminante de innumerables bacterias, algunas de ellas inofensivas, otras capaces de ocasionar hasta la muerte. Su correcta manipulación es fundamental para evitar el contagio de enfermedades. Sin embargo, a diario se cometen errores. Detectarlos y corregi...
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Consejos de higiene de los alimentos
Formación Gratis
Cómo comprar y manipular los alimentos para que tengan garantía de salud. Normas de etiquetado de los productos que compramos. Fuente: http://www.medicina21.com...
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ENVASES INTELIGENTES
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El envasado inteligente se puede definir como las técnicas de envasado que contienen, externa o internamente, un indicador para generar una activa historia del producto y determinar su calidad. Fuente: http://www.calidadalimentaria.net...
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LOS DIEZ PATOGENOS DE ALIMENTOS MENOS APRECIADOS
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El Servicio de Salud Pública de los E.E.U.U. ha identificado los siguientes microorganismos como los mayores causantes de enfermedades trasmitidas por alimentos, ya sea por la severidad de la enfermedad o por el número de casos que ella produce. Esté alerta: ¡Defiéndase de las Bacterias! (Fight Bac!...
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Técnicas de manipulación para la prevención de la contaminación cruzada
Comunidad Emagister
La contaminación cruzada es la contaminación alimenticia producida por el contacto directo o indirecto de los procedimientos o las fuentes que provoquen la transmisión de agentes combinados y nocivos para la salud humana. Índice de contenidos 1. Agentes de riesgo 2. Prevención de la contaminación cr...
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Higiene y sanidad en los alimentos
Formación Gratis
Una reacción adversa es una reacción clínica anormal producida por el consumo de alimentos. Este tutorial identifica la causa de algunas de estas....
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Cómo luchar contra los patógenos del frío
Formación Gratis
La presencia de microorganismos patógenos en los alimentos que se mantienen en frío, refrigerados o congelados, es frecuente. El control adecuado de la temperatura de nuestro frigorífico, así como asegurar un correcto envasado de los alimentos y mantener la cadena del frío, son las mejores medidas p...
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LA DESINFECCIÓN Y LOS DESINFECTANTES
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A pesar de los esfuerzos en la mejora de las técnicas usadas para el procesamiento y manipuleo de alimentos, así como el adelanto habido en los códigos y normativas de higiene, las enfermedades llamadas de Transmisión Alimentaria (ETA...
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Microorganismos Productores de Alteraciones en los Alimentos Enlatados
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En general, los microorganismos se asocian con grupos particulares de alimentos. Éstos pueden sobrevivir al tratamiento térmico requerido para el enlatado o bien contaminar el alimento después de dicho tratamiento debido a suturas o fugas del envase. Cuando la contaminación es anterior al tratamient...
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De cara al verano...¡Previene las intoxicaciones!
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Las enfermedades de transmisión alimentaria, también conocidas como "toxiinfecciones alimentarias" son aquellas patologías que se producen por la ingestión de alimentos contaminados con agentes biológicos o sus toxinas Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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Conservación de alimentos
Monografias.Com
- Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes ...
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Alimentos modificados genéticamente
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El objeto del presente artículo es intentar aclarar, en la medida de nuestras posibilidades, el confuso panorama existente en una materia objeto de plena actualidad que para el consumidor y la opinión pública en general está sembrada de dudas, lagunas y temores como consecuencia de la distorsionada ...
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La conservación y preparación de los alimentos
Formación Gratis
El consumidor que ha respetado las normas de compra, llega a su casa con los alimentos en las mejores condiciones higi�nicas. De su manipulaci�n posterior depende que �stas se mantengan hasta el momento del consumo. Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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Conservacion de alimentos
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Este trabajo esta hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Basica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes re...
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Analisis de Riesgo HACCP
Comunidad Emagister
HACCP es una herramienta para valorar riesgos y establecer sistemas de control que se enfoquen en la prevención mas que en las acciones correctivas basadas en las pruebas al final de la línea.Tradicionalmente la metodología de el HACCP estaba considerada como un sistema de administración del riesgo ...
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