Alimentos funcionales: análisis y evaluación
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Probióticos, prebióticos y simbióticos, Fibra alimentaria, Vitaminas y minerales, Compuestos antinutrientes, Flavonoides - Isoflavonas Introducción Probióticos Prebióticos Vitaminas y minerales Fuente: http://www.uam.es...
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El Valor Nutritivo de los Alimentos
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Plantas Alimenticias. Plantas Medicinales. Plantas Industriales. Utilidad de los alimentos. Sustancias Nutritivas. Higiene de los Alimentos. Las Vitaminas y su Importancia. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Nociones sobre Eyectores
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- Eyectores. Clasificación. Termocompresores. Limitaciones para su utilización. La caña de azúcar es una gramínea sembrada en todos los continentes que ofrece no tan solo alimentos sino también combustible y energía renovables anualmente y sin...
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Conservas alimenticias y residuos de plaguicidas
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En este curso se detalle en formato PPT de modo conciso y claro todo aquello relativo por una parte a la conservación de alimentos en un estado sanitario adecuado, y conjuntamente, al tratamiento de los residuos de plaguicidas utilizados en dicha...
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Elaboración de néctar de fruta
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Los productos frutícolas son elementos importantes de la alimentación humana. Las frutas proporcionan el 90 % de la vitamina C en la alimentación humana y también son excelentes fuentes de fibras. Proporcionan variedad y gusto a los alimentos...
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Consejos y recomendaciones para alimentar bien a los niños
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De algunas cuestiones sólo pueden ocuparse los padres. Sin embargo a los niños a partir de ciertas edades, ya se les permite elegir que alimentos prefieren. Para evitar que los pequeños adquieran malas costumbres, deben de tenerse en cuenta...
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Alimentos Balanceados
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Historia del alimento balanceado en Peru. Preparacion de la muestra. Analisis de humedad. Determinacion directa de proteinas. Analisis de grasa. Clasificacion de los lipidos. Metodos volumetricos. Fibra cruda. Fibra dietetica. Analisis de cenizas. Recomendaciones. Conclusiones. Fuente: http://www.il...
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Aditivos alimentarios
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Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos para asegurar su conservación, conservar o potenciar su aroma, dar color y mejorar su aspecto. Aunque es positivo, muchas veces sólo vale para hacer comestibles productos de baja calidad...
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Vitamina E Tocoferol Antiestéril
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Vitamina E Tocoferol Antiestéril. -En vegetales, sobre todo en los de hoja verde y en aceites vegetales oliva virgen, algodón.También, en semillas especialmente de cereales, como el trigo. -En alimentos de origen animal, escasea, aunque está...
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Vitamina B1 Tiamina Antiberibérica
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Vitamina B1 Tiamina Antiberibérica Fuentes: -La producen bacterias, hongos levaduras y vegetales. -Es abundante en las envolturas de cereales cáscara de arroz, y legumbres, donde se encuentra de forma inactiva tiamina. Ingresada con los alimentos...
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Vitamina D Calciferol Antirraquítica
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ultravioleta, cuando tomamos "baños de sol". -Por ingestión de alimentos como: arenques, salmón, sardinas, hígado, leche, huevos......
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Caracteristicas generales de los aditivos alimentarios evaluacion de su ingesta
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Aditivo Alimentario CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS Cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente basico en alimentos, tenga o no valor nutritivo y cuya adicion al alimento en sus fases...
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Estimación de la eficiencia industrial en el proceso del camarón marino
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El camarón Cubano marca Caribbean Queen está sometido a un proceso de control de su eficiencia industrial, supervisado por la Dirección de Calidad y Tecnología y en especial por el grupo Empresarial Pesca-Cuba perteneciente al Ministerio...
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Cómo eliminar el estrés con la dieta
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El estrés y la ansiedad afectan más que ninguna otra cosa a la calidad y el éxito de su vida. Si no puede relajarse, no puede disfrutar. Estamos viviendo la era de la tecnología de la información, pero también la del estrés. En este curso le...
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Los Hidratos de Carbono
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Ha habido mucha publicidad en los ultimos anos sobre los carbohidratos o hidratos de carbono. Se ha dicho una y otra vez que este grupo de alimentos produce energia y reduce la obesidad y problemas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto...
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Micronutrientes
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Vitaminas. Minerales. Los nutrientes son compuestos que forman parte de los alimentos, los obtenemos por medio del proceso de la digestion y son importantes para un correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. Los nutrientes se clasifican...
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La Soja
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de Soja. Mercado Nacional. Mercado Internacional. Artículo de Actualidad (Clarín). Artículo de Actualidad (Nuestro AgrOn Line). Isoflavonas. Cultivos en las Provincias de Córdoba, Buenos Aires y Santa Fé. Alimentos a base de Soja. Alimentación y Nutrición...
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Pigmentos naturales quinónicos
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como el Dactylopius coccus Costa la "cochinilla" del cual se obtiene el ácido carmínico que se utiliza para dar color a los alimentos, fármacos, cosméticos y como un recurso para el teñido de la lana mordentada. Se ha revisado en la literatura de estas quinonas...
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