Lípidos
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Concepto y clasificación....
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Glúcidos
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Carbohidratos
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Completa clase sobre Carbohidratos...
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Alimentos de origen transgénico ¿amigos o enemigos?
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Uno de los graves problemas con los que se encuentra nuestra sociedad es la contaminación del suelo y el agua. Al mismo tiempo que se intenta mejorar la calidad y el rendimiento de los cultivos mediante el uso de herbicidas, como el glifosato, se ejerce un efecto perjudicial sobre el medio ambiente....
Propiedades de las proteínas
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Propiedades de las proteínas. Las proteinas son solubles en agua cuando...
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Lípidos
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- Funciones de los lípidos. Clasificación de los lípidos. Ácidos grasos. Lípidos simples. Lípidos complejos....
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Carbohidratos
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- Carbohidratos, lípidos y proteínas en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Glucólisis. Energía de la b - Oxidación. Conclusión...
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Propiedades de los Aminoácidos
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- Principales propiedades de los 20 aminoácidos esenciales y fórmulas estructurales de los estereoisómeros....
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Antioxidantes: a veces, más no es mejor
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Un informe del Instituto de Medicina de los Estados Unidos pone en duda los supuestos beneficios de tomar grandes dosis de antioxidantes, como las vitaminas C y E, y otras, para prevenir las enfermedades y el envejecimiento. Fuente: http://www.buenasalud.com...
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Aceites y grasas
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Aceites y grasas Las tan odiadas grasas necesitan ser comprendidas para ser juzgadas, en este artículo pretendo dar a conocer un poco más como son. fuente:http://www.hispagimnasios.com...
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¿Es la Cafeína Realmente Perjudicial?
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¿Quién podría negar que un sabroso cafecito siempre es bueno después de una rica comida, o como compañero infaltable en la charla y tertulias con los amigos. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Azúcar panela
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La Panela es un azúcar muy típico en la mayoría de los países de América latina. Es considerada el azúcar más puro ya que se obtiene de la evaporación de los jugos de la caña. Al no refinarse conserva todos los nutrientes de la caña de azúcar. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Vitamina B8 Biotina Vitamina H
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Vitamina B8 Biotina Vitamina H Fuentes: -Es producida por vegetales y bacterias. -Los animales la obtienen a través de la pared del intestino, cuya flora bacteriana la produce.......
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Esteviósido y los demás edulcorantes
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- Propiedades de un edulcorante ideal. Caracterización de los edulcorantes de uso extensivo. Características edulcorantes del esteviósido. Mercado mundial de edulcorantes. Perspectivas del esteviósido....
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Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón.
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Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón. Índice de contenidos. 1. Resumen. 2. Abstract. 3. Introducción 4. Materiales y métodos 5. Elaboración de la conserva de Yacón. 6. Evaluación sensorial. 7. Análisis estadísticos 8. Resultados 9. Discusiones 10. Conclusiones. 11. Recomen...
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Las Proteinas
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Su nombre deriva del griego "protos" que significa primero o principal. Las proteinas estan constituidas por aminoacidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de proteinas por Kilo de peso corporal y dia, valor que aproximadamente es el doble del requerimi...
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Historia Biotecnológica
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a las prácticas empíricas de selección de plantas y animales y sus cruzas, y a la fermentación como un proceso para preservar y enriquecer el contenido proteínico de los alimentos. Este período se extiende hasta la segunda mitad del siglo XIX y se caracteriza...
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El poder de los cereales integrales
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Los cereales integrales como el arroz pardo, el trigo, la avena y el centeno integrales no solo tienen un sabor delicioso, sino que tambien son muy beneficiosos para la salud, ya que reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cancer. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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