Maridaje: combinando el vino con la cocina
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Resumen del recurso Este trabajo persigue como finalidad fundamental instruir a aquellas personas atrapadas por el mundo del vino y la cocina. También en este trabajo se recoge no solo lo referente al maridaje de comidas y vinos sino también a otros...
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Vino para principiantes
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Completo curso, en formato de audio, sobre las características del vino. Una manera fácil y amena para introducirse en el mundo del vino....
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Consejos para elegir el buen Vino
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Consejos para elegir el buen Vino. Diez consejos para no errar la elección. Fuente: http://www.enoforum.com...
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Tecnología y caracterización del vino
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Concepto de enología, vinificación y vino Antecedentes históricos Situación actual del viñedo y el vino Source: http://www.uam.es...
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Investigaciones relacionadas con Vino & salud
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El vino, y sobre todo sus polifenoles, siguen siendo tema para los investigadores de la salud. Fuente: http://www.videsyvinos.com...
Porongos para el vino
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Porongos para el vino El porongo fue el primer envase que tuvo el vino en Mendoza. Conozca su historia. Fuente: http://www.videsyvinos.com...
Vino y salud: una relación complicada
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Más allá de los placeres y la popularidad del vino, hay una pregunta que inquieta tanto a investigadores como a consumidores: ¿es bueno o no para la salud? El interés por dilucidar esta cuestión aumentó notablemente a partir de una investigación...
El Vino Oporto
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Un vino con más de 3 siglos de historia, conozca sus secretos. Por Raúl A. Riba D´Ave Fuente: http://www.videsyvinos.com...
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Origen del Vino
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El origen del vino hemos de buscarlo en la uva de vinificación, cuyo mosto una vez fermentado da lugar al vino. Evidentemente ésta sería una definición demasiado simplista, por lo que vamos a profundizar algo más sobre este tema. Según...
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Composicion del Vino
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Intentaremos describir en este apartado los componentes mayoritarios del vino, así como otros grupos de componentes minoritarios, que son interesantes desde el punto de vista organoléptico. Fuente: http://www.enoforum.com...
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El Vino en Francia
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Muchos de los países en el mundo producen vino pero en Francia su elaboración es una habilidad que se afinó y perfeccionó con mucho amor. Por supuesto, esta obra del hombre tan elaborada, tiene que ser protegida como una obra de arte. Fuente: http...
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El queso y el vino
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Dos escuelas, dos tendencias respecto a las combinaciones adecuadas, conózcalas. Fuente: http://www.videsyvinos.com...
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Cómo comprar un vino
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Prestar atención a estos pequeños detalles es el mejor camino para apreciar en su verdadera esencia una buena copa de vino. Fuente: http://www.rodamons.net...
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Percepción del consumidor de defectos organolépticos del vino
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Para la realización del presente estudio se han modificado un vino blanco de la variedad viura y un vino tinto de la variedad tempranillo con componentes químicos que, normalmente, son generados cuando la fermentación maloláctica se desarrolla sin...
La historia del vino en Mexico
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En la epoca precolombiana, los indigenas utilizaban las vides salvajes para hacer una bebida a la que agregaban otras frutas y miel; hasta la fecha en algunos lugares se hace el vino de acachul con uvas y frutas silvestres. Fuente: http...
Presente y Futuro del Sector del Vino en España
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Ponencia presentada por D. Carlos Gómez-Arroyo, Director General Rabobank Internacional en el marco de la Jornada "La Economía del Vino y la Necesidad de una Nueva Ley del Vino Fuente: http://www.enoforum.com...
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Elaboración de vino en presencia de residuos de plaguicidas
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La producción de uva en el año 2000 se estimó superior a los 60 millones de toneladas, de las que alrededor del 70% se dirigieron a la elaboración de vinos. En Europa, España junto a Francia e Italia, produce el 45% de la producción mundial de vino...
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elaboración del vino
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un mal vino y de una uva deficiente un vino correcto. Salvo excepciones, desde primeros de septiembre hasta mediados de octubre tiene lugar la vendimia, donde ya se hace una primera selección separando los racimos dañados. Seguidamente la uva sana...
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