Qué es la leche?
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Un recorrido técnico por los componentes de este alimento de origen animal. 1. ¿QUE ES LA LECHE? 2. LECHE COMO ALIMENTO HUMANO 2.1 Agua 2.2 Hidratos de carbono 2.3 Proteínas 2.4 Grasa 2.5 Minerales y vitaminas 3. LECHE COMO ALIMENTO PARA EL TERNERO...
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Leche e inhibidores
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El control de la presencia de antibióticos u otras sustancias antibacterianas en la leche es fundamental para la obtención de calidad. El presente artículo se refiere al caso de los tratamientos administrados para tratar determinadas mamitis....
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Como se "fabrica" la leche de vaca que consumimos?
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Introducción al proceso de elaboración lácteo. Se analiza la leche y sus derivados desde el punto de vista de su valor nutritivo....
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Sistemas de producción de leche en pastoreo
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Pastoreo. Suplementación. La producción de LECHE puede llevarse acabo en varios sistemas de pastoreo, tal pueden ser: en forma extensivo, sem- intensivo e intensivo, para cada uno de ellos existen ventajas y desventajas. En este tema nos...
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Importancia de la agitación de la leche de tanque antes de la toma de muestras
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Es bien conocido por la mayoría de los ganaderos que antes de realizar la toma de muestras en el tanque para el pago por calidad de la leche es necesario realizar un agitado de la misma. Por qué es preciso hacerlo así?...
Calidad bacteriológica de la leche?
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Pocos profesionales del sector lechero desconocen el por qué de la enorme importancia que tiene para la industria la calidad bacteriológica. Este tutorial da noticia de ello....
Plan de productividad Bayer para toros de lidia
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una importancia preponderante dentro de la ganadería mexicana, sin embargo las medidas preventivas y tratamiento de las enfermedades se han encaminado al ganado de producción de carne o de leche y el toro de lidia ha quedado al margen de las indicaciones...
Cultivo microbiológico de leche de tanque
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Un RCS (recuento de células somáticas) elevado lleva asociado, generalmente, la presencia de mamitis pudiendo resumirse sus consecuencias negativas en el siguiente tutorial....
Cómo ordeñar una vaca
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Tutorial que describe la técnica de ordeño manual. Contenidos: 1. EL ORDENO ES UN ESFUERZO DE EQUIPO ENTRE LA VACA,LA MAQUINA Y EL OPERADOR (O EL TERNERO) 2. ACTIVACIÓN DE LA"BAJADA DE LA LECHE". 3. INHIBICIÓN DE LA "BAJADA DE LA LECHE". 4...
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Pasteurización
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En este curso brindado en formato PDF se detalla de modo claro y conciso todo aquello relacionado al proceso de pasterurización de la leche y sus derivados en el área específica de la industria dedicada a la explotación de dichos recursos....
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Recomendaciones oficiales sobre la rutina de ordeño
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El uso de una rutina de ordeño adecuada, la actitud positiva del ganadero y un ambiente limpio y tranquilo son imprescindibles para minimizar el riesgo de mamitis y maximizar la producción de leche de alta calidad....
Metabolismo de proteínas en las vacas lecheras
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1. INTRODUCCIÓN 2. TRANSFORMACIÓN DE PROTEÍNA EN EL RUMEN 3. PROTEÍNA EN LAS HECES 4. METABOLISMO EN EL HÍGADO Y RECICLAJE DE UREA. 5. SÍNTESIS DE PROTEÍNA DE LA LECHE 6. PROTEÍNAS Y NÍTROGENO NO-PROTEÍNA EN LA RACíON DE VACAS LECHERAS Fuente: http...
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Experiencias en sistemas de producción
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- Cruzamientos. Estrategia general de los cruzamientos. Objetivos de los cruzamientos. Cruzamiento en bovinos de leche. Estrategias de cruzamiento entre razas lecheras. "Producción" "Rusticidad". Sistemas de Cruzamiento. Hacienda el empedrado...
Objetivos de la selección
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LOS OBJETIVOS DE SELECCION Rasgos de producción y precios de la leche Longevidad (vida productiva) y conformación Tipo funcional: Ubre, pies y patas Rasgos de producción versus tipo funcional Vacas grandes versus vacas chicas Cuántos rasgos deben incluirse...
Procedimiento de ordeño
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) Chequee por mastitis. 3) Lave los pezones 4) Selle los pezones (opcional) 5) Seque los pezones cuidadosamente 6) Coloque las pezoneras 7) Chequee el flujo de leche y ajuste la unidad de ordeño si es necesario 8) Al final del ordeño, cierre el vacío antes...
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Selección del ganado lechero
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Los rasgos cuantitativos del ganado lechero, tales como producción de leche, grasa y proteína, son económicamente importantes para muchos productores lecheros alrededor del mundo. El presente tutorial detalla los conceptos a considerar. Contenidos...
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Producción de huevos.
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los humanos han consumidos huevos. Al igual que la leche se han considerado una de las fuentes más ricas y excelentes de alimentos de buena calidad. Se han aumentado su producción de huevos dramáticamente. Pero si una gallina ponedora se maneja y alimenta...
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