El sector de la gastronomía
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Informe que incluye las ramas de restaurantes, establecimientos de bebidas y la provisión de servicios de catering y comedores colectivos. Elementos cualitativos de la trayectoria futura del sector y capacidad de respuesta de las empresas del sector....
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Historia de la Gastronomía
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- Prehistoria. Edad Antigua. Edad Media. Edad Moderna. Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período...
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Gastronomia y cultura
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A lo largo del tiempo de mi contacto con el mundo gastronomico, he tratado de desarrollarme tanto en el aspecto puramente culinario aplicando el dicho de que es bueno ser antes cocinero que fraile, como en el de escritor, transmisor de experiencias,...
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Gastronomía en Semana Santa
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familiares, y donde la gastronomía tiene un protagonismo incuestionable. Fuente: http://www.platodeldia.com...
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Introducción a la gastronomía del mundo clásico
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remontamos al mundo clásico para saber cuáles eran sus platos preferidos. Un curso gratis que ha sido realizado...
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Espectáculo y gastronomía en el Quijote
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Resumen del recurso Como bien sabemos, este año se celebran 400 años de la publicación de El Quijote. Ante tal evento, se han preparado cientos de actividades alrededor de esta temática, lo que reafirma la trascendencia y actualidad de esta obra en l...
La gastronomía como elemento narrativo
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Resumen del recurso Algunas de las obras de Antonio Tabucchi (Vecchiano, 1943), uno de los escritores y ensayistas de más renombre entre la crítica y el público italianos y extranjeros, son una declaración de amor sin fin a Portugal y a su cultura, a...
Chocolate - Origen e historia
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El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache. Preparacion del chocolate. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Region andina, Colombia
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Definicion y caracteristicas de folklore. Zonas de la region andina. Generalidades del folklore en la region andina. Sitios turisticos. Formas de hablar. Gastronomia. Festividades. Musica. Trajes tipicos. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
SISTEMAS DE CONTABILIDAD Y COSTOS EN LAS EMPRESAS HOTELERAS
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La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronomía fundamentalmente, ésta tiene características generales y económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales...
Diversas recetas de la cocina española
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Recetas de la gastronomía en España como paella, gazpacho, tortilla. También pescado y carne Fuente: http://www.solotutoriales.com...
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Teoría de la panadería
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Conociendo la teoria de la panaderia y sus bases para su elaboraciòn desarrollo de las tecnicas y destrezas que los alumnos que estudian gastronomia deben adquirir en su formaciòn de profesionales de la alimentaciòn....
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Chocolate - Origen e historia
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- El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomía. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentación. Secado. Couverture. Ganache. Preparación del chocolate....
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La Rioja Virtual
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- Guía virtual de La Rioja, Argentina, en Internet. Conozca La Rioja a fondo. Sus comtumbres, tradiciones, gastronomía, fiestas. Flora y Fauna. Riojanos ilustres....
