Biotecnología de alimentos
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de utilidad en tecnología de alimentos, mediante técnicas de ingeniería genética. se obtienen así microorganismos como levaduras industriales que poseen una mayor adaptación y eficacia en los procesos fermentativos, o bacterias capaces de producir determinadas...
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Tecnología de Alimentos - Introducción
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de trabajo para graduados en ingeniería y ciencia de alimentos La carrera de ingeniería y ciencia de alimentos Causas del deterioro y métodos de conservación Química de alimentos Fisicoquímica Tolerancia tiempo temperatura Microbiología de alimentos Calidad...
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Alimentos de origen transgénico ¿amigos o enemigos?
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, se ejerce un efecto perjudicial sobre el medio ambiente. En la actualidad, la ingeniería genética permite manipular los cultivos al hacerlos resistentes a los herbicidas y a las plagas. Se logra así disminuir la cantidad y la agresividad de las sustancias...
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Ingeniería de la Reacción Química
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de circulación de la materia y energía manufacturadas. Dentro de este intercambio continuo podemos distinguir entre dos tipos de procesos: - procesos NATURALES, como pueden ser la función clorofílica, la acción de plantas y animales o la producción de alimentos...
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Nanotecnología: La amenaza de la tecnología enana
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Resumen del recurso La nanotecnología, nombre dado a la manipulación de la materia a nivel nanométrico, promete (o amenaza) cambiar la economía mundial y la vida humana más radicalmente que la revolución industrial, y transformar los alimentos...
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Bombas
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en las Bombas. Efecto de la Viscosidad. Selección de Bombas. Instalación de Bombas en la Industria de Alimentos....
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Introducción a los productos transgénicos
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vivos (animales, plantas, microorganismos) con nuevas y mejores características. Este tipo de manipulación denominada INGENIERÍA GENÉTICA ha dado lugar a los Organismos Genéticamente Modificados (OGM), que son objeto de una acalorada polémica...
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Tecnología de membranas
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La tecnología de membranas y en especial Osmosis Inversa, se emplea de manera creciente para tratar agua en las más diversas aplicaciones y en todos los campos de la industria que demanden servicios y procesos cada vez más competitivos: Alimentos...
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Tecnologia de Barreras
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Ejemplos del "efecto barrera". Homeostasis y Tecnologia de Barreras. Descripcion de barreras. Barreras Fisico-Quimicas. Barreras de Origen Microbiano. Barreras Emergentes. Ejemplos de barreras en la preservacion de alimentos. Ácidos organicos...
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Biotecnología
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. Biotecnología animal. Biotecnología Industrial. Biotecnología vegetal. Biotecnología ambiental. Biotecnología en los alimentos. Eugenesia. Marco jurídico. Clonación. Propiedad intelectual y protección de datos. Glosario.6. Propiedad intelectual y protección...
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