La Microbiología
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- Desarrollo histórico de la microbiología. Técnicas de la microbiología. Clasificación de los microorganismos. ¿Cómo afectan los microorganismos nuestra vida?. ¿Cómo combatir los microorganismos?. Los microorganismos en la industria...
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Microbiología del Rumen
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, con un suministro generoso de alimentos, para el crecimiento y reproducción de los microorganismos. La ausencia de aire (oxigeno) en el rumen se favorece el crecimiento de especies especiales de bacteria... 2. Bacterias Las bacterias del rumen son las que realizan...
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Los alimentos y las vitaminas
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Las vitaminas. Los alimentos. Tecnicas de conservacion de alimentos. Higiene de alimentos. El presente trabajo de investigacion trata de explicar y analizar lo mas brevemente posible el concepto e importancia de los alimentos, y las vitaminas...
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Tecnología de Alimentos - Introducción
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Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Fuente: uvg.edu.gt...
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Los Alimentos
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¿Para que nos alimentamos?. ¿Que son los nutrientes?. Tipos de alimentos. Trastornos alimenticios. Los antioxidantes. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Preguntas y Respuestas sobre los Alimentos Irradiados
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Los alimentos irradiados han causado innumerables problemas de salud en animales de laboratorio (y en el ser humano, según indican unos pocos estudios), como son la muerte prematura, mortinatos, daño genético y otros problemas de reproducción...
Tecnología de Alimentos - Introducción
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Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Balances de materia y energía. Transporte molecular. Flujo de fluidos. Transferencia de calor. Procesos térmicos. Refrigeración y congelación. Deshidratación. El campo...
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Desarrollo bacteriano
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- Describir los factores que afectan el desarrollo bacteriano, analizando el tipo de alteración y su aplicación en la fabricación y conservación de alimentos....
Vitamina B2 Riboflavina
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Vitamina B2 Riboflavina. Fuentes: -Se encuentra en casi todos los alimentos. -Es producida por bacterias, levaduras y vegetales que contengan pigmentos amarillos.......
Bacterias
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(entre ellos, Salmonella) en el agua y los alimentos... 3. Óptica moderna En el momento actual, es posible la determinación directa de casi todos los microorganismos patógenos entericos. No obstante, existe todavía en la microbiología moderna analítica...
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Caracteristicas generales de los aditivos alimentarios evaluacion de su ingesta
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Aditivo Alimentario CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS Cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente basico en alimentos, tenga o no valor nutritivo y cuya adicion al alimento en sus fases...
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Vitamina B9 Acido Fólico
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Vitamina B9 Acido Fólico. Fuentes: -En gran variedad de alimentos: verduras, hígado, huevos, leche,... Acción fisiológica función: -Actúa como coenzima de las enzimas que participan en la transferencia de grupos monocarbonados. -Interviene...
Los Hidratos de Carbono
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Ha habido mucha publicidad en los ultimos anos sobre los carbohidratos o hidratos de carbono. Se ha dicho una y otra vez que este grupo de alimentos produce energia y reduce la obesidad y problemas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto...
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Metabolismo energetico
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Los alimentos: fuente de energia. El ATP: la "moneda universal de E°" en los sistemas biologicos. Metabolismo energetico: Glucolisis. Breve resumen, recapitulemos un poco. Antes de continuar algunos conceptos importantes. Glucolisis: via aerobia...
Desafíos en la lucha contra las Micotoxinas
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?. Se realiza una caracterización pormenorizada de Las Micotoxinas como metabolitos producidos por mohos presentes en gran parte de los alimentos, analizándose su presencia en niveles superiores a los tolerables lo que representa una amenaza para la inocuidad...
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Micronutrientes
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Vitaminas. Minerales. Los nutrientes son compuestos que forman parte de los alimentos, los obtenemos por medio del proceso de la digestion y son importantes para un correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. Los nutrientes se clasifican...
Agricultura transgenica vs. Agricultura organica
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Cara y sello de la produccion de alimentos. El hombre es independiente de las leyes que rigen los equilibrios ecosistematicos, si ello no fuera asi, no existirian problemas ambientales, porque las sociedades humanas estarian regidas por las mismas...
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El Mundo de Los Microbios
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en día nuestra sobrevivencia gira en torno a esto microorganismos; la bacteriología y la micrología son hoy fundamentamentes no sólo para la medicina sino también para la industria farmacéutica, la producción de alimentos... 3. Objetivo General Determinar...
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Pigmentos naturales quinónicos
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como el Dactylopius coccus Costa la "cochinilla" del cual se obtiene el ácido carmínico que se utiliza para dar color a los alimentos, fármacos, cosméticos y como un recurso para el teñido de la lana mordentada. Se ha revisado en la literatura de estas quinonas...
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