Química de los alimentos
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Resumen del recurso Completo trabajo de química de los alimentos, que trata temas como los lípidos y los alimentos transgénicos. Índice de contenidos 1. Introducción a la química de los alimentos 2. Definición de alimento 3. Clasificación...
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Aplicaciones de la Química en la Industria de Alimentos
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- Presentación. Las aplicaciones de la Química en las Industrias de Alimentos. Procesos Empleados en la Industria alimenticia para Conservar los Alimentos....
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Tecnología de Alimentos - Introducción
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Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Fuente: uvg.edu.gt...
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Los alimentos y las vitaminas
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contenidas dentro de los mismos; para el normal desarrollo y crecimiento en la vida del ser humano. Se analizaran las vitaminas una por una, indicando su importancia, asi como tambien la clasificacion de los alimentos segun su origen, composicion quimica...
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Tecnología de Alimentos - Introducción
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Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Balances de materia y energía. Transporte molecular. Flujo de fluidos. Transferencia de calor. Procesos térmicos. Refrigeración y congelación. Deshidratación. El campo...
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Composicion quimica
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- Clasificacion y estructura. Funciones. Metabolismo. Derivados. Importancia en el organismo. Alimentos y su accion. Propiedades. Síntesis de las proteinas. Transcripción del mensaje genético del ADN al ARN....
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Los alimentos y las vitaminas
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; para el normal desarrollo y crecimiento en la vida del ser humano. Se analizarán las vitaminas una por una, indicando su importancia, así como también la clasificación de los alimentos según su origen, composición química y sus funciones dentro del organismo...
Ingeniería de la Reacción Química
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de circulación de la materia y energía manufacturadas. Dentro de este intercambio continuo podemos distinguir entre dos tipos de procesos: - procesos NATURALES, como pueden ser la función clorofílica, la acción de plantas y animales o la producción de alimentos...
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Canning - Enlatado y Esterilización Comercial de Alimentos
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Fuente de microorganismos patógenos. Tipos de alimentos y sus microorganismos. Botulismo. Transferencia de calor. Procesos de canning y equipos de tratamiento térmico. Alteración de alimentos enlatados. Influencia del enlatado sobre la calidad. 1...
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Bioquímica de los alimentos. Determinación de humedad
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con solventes no miscibles. Determinar el porcentaje de Humedad de una muestra, por le método instrumental con la balanza automática. Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor...
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Las proteínas - Composición Química
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- Clasificación y estructura. Funciones. Metabolismo. Derivados. Importancia en el organismo. Alimentos y su acción. Síntesis de las proteínas. CLASIFICACION Y ESTRUCTURA ESTRUCTURA La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles...
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Las proteínas - Composición Química
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Clasificación y estructura. Funciones. Metabolismo. Derivados. Importancia en el organismo. Alimentos y su acción. Síntesis de las proteínas. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Los alimentos y las vitaminas
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contenidas dentro de los mismos; para el normal desarrollo y crecimiento en la vida del ser humano. Se analizarán las vitaminas una por una, indicando su importancia, así como también la clasificación de los alimentos según su origen, composición química...
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Qué son los triglicéridos?
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Los triglicéridos son la forma química en la que se encuentran la mayor parte de las grasas en los alimentos, así como en el interior del organismo. También están presentes en el plasma sanguíneo y junto con el colesterol, forman lo que se denomina...
Curso básico sobre acuariofilia de agua dulce y marina - Principios básicos
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Curso básico de acuariofilia marina y acuarios de agua dulce para aprender a construir y mantener tu propio acuario Índice de contenidos Eligiendo el acuario y su futura ubicación El agua, composición química y particularidades Equipos y elementos...
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Energía Nuclear
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de los cuerpos que se manifiesta externamente en forma de Calor. Energía Química. Es la asociada al enlace químico, es decir, a la unión de los átomos para formar compuestos. Se manifiesta por el proceso de conversión generado en una reacción química. Energía...
Vitaminas
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El término "vitamina" fue creado el 1912, para designar ciertas sustancias presentes en los alimentos que eran necesarias para la vida. Se les nombraba por letras o por sus funciones, hoy los nombres correctos de las vitaminas derivan...
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La zanahoria
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Cuanta razón tenían nuestra abuelas al decirnos que las zanahorias eran buenas para la vista y es que es uno de los alimentos más ricos en Betacaroteno que es el precursor de la vitamina A . Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Musgo de Irlanda o Carragaheen
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El alga Carragaheen es poco conocida por su nombre pero en cambio forma parte en la composición de muchos alimentos que tomamos habitualmente. ¿A qué se debe ese éxito? ¿Tiene también alguna propiedad medicinal? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Conservas alimenticias y residuos de plaguicidas
Comunidad Emagister
En este curso se detalle en formato PPT de modo conciso y claro todo aquello relativo por una parte a la conservación de alimentos en un estado sanitario adecuado, y conjuntamente, al tratamiento de los residuos de plaguicidas utilizados en dicha...
