Proteínas y vitaminas: proceso de fermentación
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- Incluye los procesos de Fermentación y Putrefacción, como así también se hace referencia a los procesos de catálisis enzimática, para la elaboración de este material se recopiló información de varios libros de química general y química orgánica...
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Tecnologia de Barreras
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Ejemplos del "efecto barrera". Homeostasis y Tecnologia de Barreras. Descripcion de barreras. Barreras Fisico-Quimicas. Barreras de Origen Microbiano. Barreras Emergentes. Ejemplos de barreras en la preservacion de alimentos. Ácidos organicos...
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Sustancias Tóxicas
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- Toxicología de los alimentos y legislación. Terminología toxicológica alimentaria. Valoración de la seguridad: procedimiento tradicional. Valoración de la seguridad: procedimientos nuevos. Toxicología comparada y tóxicos inherentes. Contaminantes...
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Bioquímica
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- Nutrientes esenciales. Funciones de los nutrientes. Vitaminas. Grasas. Tipos de alimentos. Energía. Proteínas. Minerales. Vitamina A, B, B1, B2, B3, B6, B12, otros tipos de vitamina B. Vitamina C, D, E, K. Hidratos de carbono....
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El Trigo
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- Generalidades. Clasificación. Composición Química. Modificaciones del trigo. Peligros del trigo en el campo. ados Unidos y el Canadá y crece en extensas zonas en casi todos los países de América Latina, Europa y Asia... 2. Generalidades Definición...
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Fisiologia e Manejo de Plantas Forrageiras
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Fisiología y manejo del forraje para los rumiantes para proporcionarles el valor nutritivo adecuado. Resumen en portugués As pastagens representam a principal e mais barata fonte de alimentos para os ruminantes, mas nem sempre são manejadas de forma...
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Bioquimica
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Nutrientes esenciales. Funciones de los nutrientes. Vitaminas. Grasas. Tipos de alimentos. Energia. Proteinas. Minerales. Vitamina A, B, B1, B2, B3, B6, B12, otros tipos de vitamina B. Vitamina C, D, E, K. Hidratos de carbono. Fuente: http...
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El Sistema Digestivo
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para mantener la actividad y la temperatura corporal. Los alimentos pueden clasificarse según su composición química o su valor nutricional... 7. Bibliografía consultada 8. Aparato digestivo del hombre En el hombre , el aparato digestivo consta de un conducto...
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Aparato Digestivo
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y ano.s 10. Afecciones intestinales 11. Recto y ano 12. Bibliografía 1. Introducción Los fenómenos mecánicos de impulsión y fragmentación de alimentos, los de naturaleza química y los de absorción de principios nutritivos constituyen el fundamento...
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La leche y sus derivados. Un alimento sin igual.
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, características físicas, bioquímicas y microbiológicas, conservación, propiedades y subproductos de la leche. Índice de contenidos. 1. Factores de la descomposición de los alimentos. 2. Causas que influyen en la descomposiciçon de los alimentos. 3. Sistemas...
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Ácidos grasos en la alimentación
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Ácidos grasos en la alimentación. Los omega-3 son unos ácidos grasos poliinsaturados que encontramos principalmente en el pescado azul y actualmente en alimentos enriquecidos. Se les conoce también como ácidos grasos esenciales o indispensables...
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Bromatos en el agua purificada
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en el ambiente Métodos analíticos Bromatos en agua Bromatos en alimentos Toxicocinética Mecanismo de toxicidad Conclusiones...
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Esterilización y desinfección de instrumentos de laboratorio
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de los microorganismos vegetativos que pueden causar enfermedades o en el contexto de las industrias de alimentos, los que pueden producir alteraciones. La desinfección no mata necesariamente a los esporos. Ambos términos no son sinónimos. ESTERILIZACION Los métodos...
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Las vitaminas
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los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha...
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Determinación del tiempo óptimo de la fermentación del almidón de yuca
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- El almidón ágrio, comunmente llamado de "polvilho azedo", es un producto típico brazileño obtenido por la fermentación natural del almidón de yuca, ampliamente utilizado en la culinaria, en las indústrias de alimentos y como materia prima...
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Purificación del agua
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. La sangre de los animales y la savia de las plantas contienen una gran cantidad de agua, que sirve para transportar los alimentos y desechar el material de desperdicio. El agua desempeña también un papel importante en la descomposición metabólica...
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Historia Biotecnológica
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a las prácticas empíricas de selección de plantas y animales y sus cruzas, y a la fermentación como un proceso para preservar y enriquecer el contenido proteínico de los alimentos. Este período se extiende hasta la segunda mitad del siglo XIX y se caracteriza...
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Azuki
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El Azuki es una legumbre roja con una forma de Riñón con buenas propiedades depurativas que ayuda a limpiar nuestro organismo a la vez que lo nutre y lo cuida. Es el alimento ideal para fortalecer nuestros riñones según la Medicina Tradicional China. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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La pera
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La pera es una de las frutas con más propiedades y la verdad es que no se la tiene muy en cuenta. Es carnosa, refrescante y muy jugosa. ¿Sabes cuales son sus propiedades más importantes? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
