Fermentaciones alimentarias
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Reacciones de óxido-reducción internamente equilibrado mediante el cual las células obtienen energía a partir de compuestos orgánicos y en ausencia de un aceptor externo de electrones. Source: http://www.uam.es...
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El Ajo
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El ajo es uno de los medicamentos más potentes que nos ha regalado la Naturaleza. La dieta Mediterránea siempre ha hecho gran uso de él. En este artículo veremos sus propiedades más reconocidas. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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El anacardo
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El anacardo posee una curiosa peculiaridad, ya que produce el fruto fresco y el fruto seco a un mismo tiempo. Es rico en Selenio con lo cual nos ayudará a conseguir un efecto antioxidante y preventivo del desarrollo de algunas clases de cáncer. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Las nueces
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Ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol ¿malo¿ LDL. Ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Así mismo previene los coagulos. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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La quinoa real
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La Quinoa real es uno de los cereales de moda ya que nos aporta mucha más proteína que el resto de los cereales. Si a esto le añadimos que se cocina en 10-15 minutos y que tiene una textura suavecita pues ya tenemos aquí las claves de sus éxito. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Fermentación ácido Láctica - (Sauerkraut - Encurtidos)
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- ¿Qué es la Fermentación Ácido Láctica?. Rutas Metabólicas para Obtener el Ácido Láctico. Proceso de Fermentación Ácido - Láctica. Factores a Controlar en la Fermentación Ácido Láctica. Proceso de Elaboración Industrial de Sauerkraut (col agrio) y de encurtido. Deterioro Biológico de la Col Agria y...
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Determinación analítica, cuali y cuantitativa de sustancias presentes en las bebidas cola
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- Determinación volumétrica y gravimétrica, del contenido de azúcares (glucosa y carbohidratos simples) y ácido ortofosfóricos (fosfatos), respectivamente, en las bebidas cola. Detección e identificación cualitativa de sulfitos. Estos análisis fueron realizados sobre muestras extraídas productos que...
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Ciclo biogeoquímico
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actúa como aceptor final para los electrones retirados de los átomos de carbono de los alimentos. El producto es agua. El ciclo se completa en la fotosíntesis cuando se captura la energía de la luz para alejar los electrones respecto de los átomos...
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Impacto de la tecnología en la eficiencia productiva del sector lechero de la provincia de Bio-Bio
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- Este resumen tiene como fin entregar ciertos tópicos de la investigación realizada en la Provincia de Bío-Bío, el trabajo se basa en el Impacto de la Tecnología en la Eficiencia Productiva del sector Lechero. Para este estudio se utilizó la función de producción de Cobb-Douglas, la cual entrega da...
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Las proteínas - Composición Química
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Clasificación y estructura. Funciones. Metabolismo. Derivados. Importancia en el organismo. Alimentos y su acción. Síntesis de las proteínas. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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