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Restauración y hostelería son dos de las principales actividades económicas en cualquier país, especialmente en aquellos con un sector turístico fuerte y desarrollado. El nuevo estilo de vida en los países occidentales aumenta la importancia de la restauración en hostelería, ya que cada vez más gente come habitualmente fuera de casa.
La restauración en hostelería es una actividad exigente, que requiere organizar y supervisar el aprovisionamiento de comidas y bebidas, su correcto almacenamiento y un servicio eficaz a los clientes. Se lleva a cabo en hoteles, hostales, pensiones, bares y restaurantes.
Un técnico en restauración es un profesional versado en la cocina, el servicio de barra y de mesa, la repostería y especialmente en la organización y coordinación de un establecimiento en el que se sirve comida y bebida a los clientes. Sus funciones pueden abarcar desde la preparación de los platos hasta el trato con los proveedores de alimentos y la gestión de los precios.
La restauración en hostelería es un mercado laboral activo que ofrece grandes oportunidades. La globalización ha cambiado los gustos de los consumidores, cada vez más exigentes y que tienen a su disposición muchas ofertas. Para competir en un mercado así son imprescindibles la organización y la originalidad.
Una parte importante de la restauración en hostelería se ocupa del sector turístico, atendiendo a clientes que en muchas ocasiones son de otros países. En estas situaciones es conveniente que el profesional de la hostelería sea capaz de comunicarse en idiomas como el inglés, francés o alemán.
