“De la uva al vino”: Intercomprensión Español - Francés – Italiano - Parte I

Facultad Cs. Alimentación, Bioquímicas y Farmacéuticas

AR$ 400 - (37 )
IVA inc.
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Información importante

  • Postgrado
  • A distancia
  • 40 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
Descripción

Dada la relevancia de la industria vitivinícola en países como Francia e Italia y la creciente necesidad de establecer contactos con dichos países, se presenta este curso de intercomprensión español-francés-italiano como herramienta que permita acceder a
información sobre temas específicos referidos al campo de la vitivinicultura, considerando que gran parte de la misma proviene de dichos países en lengua original.

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Requisitos: conocimiento de idiomas

¿Qué aprendes en este curso?

Bioquímica
Enólogo
Gastronomía
Italiano
Francés

Profesores

Duilio Caballero
Duilio Caballero
Coordinador

Temario

Módulo I: La Uva y la Vid: La Baya: partes y composición. El racimo: partes y clasificación. La Vid: anatomía de la planta.
Módulo II: La Industria Vitivinícola: Viñedo: partes. La Bodega: sus partes.
Módulo III: Elaboración de vinos tintos: Cosecha – transporte – despalillado – maceración – corrección de mosto – fermentación: remontajes/delestage/enfriamiento – descube – clarificación – sedimentación – crianza – filtración – fraccionamiento.
Módulo IV: Elaboración de vinos blancos: Cosecha – transporte – despalillado – prensado – corrección de mosto – enfriamiento - fermentación y enfriamiento – clarificación – filtración – crianza – fraccionamiento.

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