Decoración y Exposición de Platos

Curso

Online

139 € IVA inc.

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    60h

  • Duración

    9 Semanas

¿Interesado en formarte sobre preparación y diseño de platos? Si lo deseas, ahora puedes hacerlo de una forma cómoda y didáctica con este nuevo curso que emagister.com acaba de incorporar a su catálogo de formación. El centro Formación Digital imparte este curso denominado “Decoración y Exposición de Platos”, mediante el cual todos los alumnos desarrollarán aptitudes en el campo del diseño en cocina y sabrán cómo hacer sus platos más vistosos para el cliente.

Este curso, novedad en la web de emagister.com, tiene la ventaja de impartirse íntegramente de manera online, por lo que los alumnos podrán formarse cómodamente desde casa y siguiendo los materiales a los que accederán desde un campus virtual. La duración del curso será de 60 horas lectivas, a realizar en un período de nueve semanas.

Durante todo este tiempo, los alumnos tienen la oportunidad de formarse para saber darle importancia al contenido del plato y su presentación, aprenderán a trabajar adornos y presentaciones y conocerán acabados de distintas elaboraciones culinarias. Asimismo, los alumnos estudiarán diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria y conocerán necesidades de acabado según el plato que estén trabajando.

Para conocer más aspectos de este curso online, no tienes más que contactar con Formación Digital a través del enlace que tienes en esta página web de emagister.com.

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Opiniones

Materias

  • Cocina creativa
  • Contenido del plato
  • Preparación de platos
  • Decoración de platos
  • Diseño en cocina
  • Técnicas de cocina
  • Gestión de resturantes
  • Gastronomía general
  • Restauración general
  • Adecuación del plato al color
  • Adornos en platos
  • Decoración culinaria
  • Presentación de elaboraciones culinarias
  • Productos comestibles
  • Presentación de platos regionales
  • Preparación de platos de mercado
  • Platos de creación propia
  • Cocinero Profesional
  • Cualidades organolépticas específicas
  • Colores en decoración culinaria

Profesores

ABC DEF

ABC DEF

GHI

Temario

1. Presentación de platos

1.1. Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y el aspecto del plato. Evolucion en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente

1.2. El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet

1.3. Adornos y complementos. Distintos productos comestibles

1.4. Otros adornos y complementos


2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias

2.1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas

2.2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias

2.3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria

2.4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio

2.5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados

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