Decoración de los productos de panadería y bollería
Curso
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
250h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Si estás preparándote para trabajar en una panificadora, Delena Formación te ayuda a completar tu currículo con este curso de Decoración de los productos de panadería y bollería. Podrás hacerlo desde casa contando con la ayuda de un tutor personal.
Conoce cómo debe hacerse el acondicionamiento de las masas bases, cómo son las técnicas de decoración y acabado, qué equipos, utillajes o cómo son los decorados habituales como el uso de azúcar glas, uso de frutas o chocolate en virutas, entre otros muchos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.
Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Panadería
- Pastelería
- Frutas
- Frutos secos
- Decoración de productos de pastelería
- Tipos de masas
- Identificación de defectos
- Naturaleza de los alimentos
- Acondicionamiento de masas base
- Fundido y atemperado del chocolate
- Tiempo de cocción
- Utensilios de decoración
- Bacterias alimenticias
- Técnicas de perfeccionamiento
- Ralladuras
- Densidad de la masa
- Cocina en panaderías
- Panes con chocolate
- Bollería con frutas
- Pan con azúcar
- Control de panaderías
- Control de bollerías
- Viscosidad en masas
Profesores
Delena Formacion
Profesor titulado
Temario
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras.
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido y atemperado de chocolate y otras.
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear durante el proceso de acabado y decoración.
Técnicas habituales en el acabado y decoración
Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones.
Equipos, utillajes y otros elementos
Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación y control.
Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
Selección del equipo, utillaje y procedimientos o técnicas adecuadas en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar.
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza.
Elementos decorativos habituales.
Técnica de elaboración y productos a los que suelen aplicarse los distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera.
Tendencias actuales en decoración.
Control y valoración de resultados.
Identificación de defectos y posibles correcciones.
Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.
Información adicional
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