Decoración de Tartas y Dulces con Fondant (Práctico)

Los talleres son 100% prácticos y en ellos veremos diferentes tipos de bizcochos y rellenos más usados en tartas decoradas con fondant. Se enseñará a realizar fondant, pastas de goma y pasta de modelar, explicando las características distintivas de cada uno de ellos, su manipulación, teñido, coloración, aplicaciones, y conservación.

Elaboraremos glasa real con distintos puntos y trabajaremos con manga los trazos básicos con diferentes boquillas.

Cada alumno rellenará, montará y forrará un bizcocho, todo casero realizado por mí. Las decoraciones serán utilizando diferentes técnicas: lazos, texturización, flores, patchwork, aplicación de purpurinas y polvos comestibles, manga pastelera, etc. Se realizará el modelado de una figura sencilla en 3 D.

Se proporcionará todo el material necesario para trabajar, tanto las materias primas como las herramientas.

En las clases nunca hay más de seis alumnos, ya que no es la misma atención la que yo puedo prestarle a 6 personas que a diez. Para mi es primordial poder atender a cada alumno de forma personalizada, ayudarlo en alguna tarea específica o resolver sus dudas. El curso incluye un dossier teórico con todas las recetas y métodos explicados en clase.

Próximas fechas: Iniciación a la decoración de tartas con fondant

• Sábado 8 de septiembre de 10 a 14:30 horas.
• Sábado 15 de septiembre de 16 a 20:30 horas.
• Sábado 22 de septiembre de 10 a 14:30 horas.
• Sábado 29 de septiembre de 10 a 14:30 horas.
• Sábado 6 de octubre de 10 a 14:30 horas.
• Viernes 12 de octubre de 16 a 20:30 horas.
• Sábado 13 de octubre de 10 a 14:30 horas.
• Sábado 20 de octubre de 10 a 14:30 horas.
• Sábado 27 de octubre de 10 a 14:30 horas.