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Dependiente de pescadería

INESEM -Formación Bonificada para Empresas
A Distancia

420 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 180 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gustaría formarte para trabajar como dependiente de pescadería? ¿Ya trabajas en este sector pero careces de formación específica en este ámbito? Si tu respuesta es sí, el curso de Dependiente de pescadería, que te trae Emagister.com de la mano de INESEM Formación Bonificada para el Empleo, puede ayudarte a conseguir tu objetivo

Este curso te proporciona los conocimientos necesarios para saber diferenciar los tipos de pescado, cómo manipularlos de una forma segura e higiénica y algunas técnicas de venta. Además, los alumnos podrán aprender el corte del pescado según su cocinado, las técnicas de corte y limpieza del pescado y el marisco, los procedimientos a seguir en la limpieza del pescado, la conservación de los crustáceos o las condiciones de limpieza del manipulador, del local, de los utensilios y los envases, entre otros.

El curso, que tiene una duración de 6 meses, se imparte a distancia, de modo que cada alumno puede adaptar el aprendizaje en función de sus horarios o necesidades y compatibilizarlo, si se da el caso, con el trabajo o los estudios.

Si quieres formarte en este ámbito, no dejes pasar la oportunidad que te ofrece Emagister.com y pide información al centro que imparte la enseñanza para empezar cuanto antes tu formación. En muchos supermercados y mercados disponen de sección de pescadería, si quieres ser tú quien trabaje allí, ¡empieza por estudiar este curso!

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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A distancia

Preguntas Frecuentes

· Titulación

Titulación Expedida y Avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Pescado
Conservacion
Crustáceos
Moluscos
Vendedor
Comunicación comercial
Higiene
Técnicas de venta
Envases
Pescadería
Dependiente de pescadería
Manipulación de alimentos
Higiene alimentaria
Prevención de riesgos laborales en una pescadería
Productos de pescadería
Técnicas de cortar pescado
Técnicas de venta para pescaderías
Alimentación
Nutrición
Clasificación y diferenciación de los pescados
Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería
Tipos de mariscos
Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco
Procedimiento a seguir en la limpieza del pescado
Distintos cortes en función del cocinado del pescado
Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
Prevención de Riesgos Laborales
Higiene del manipulador de alimentos
Higiene en locales
Útiles de trabajo y envases

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

Módulo 1. Productos de pescadería
Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado

  1. Pescado características generales.
  2. Clasificación y diferenciación de los pescados.
  3. La acuicultura.
  4. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación.
  5. Estacionalidad de los pescados.

Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco

  1. Marisco características principales y clasificación.
  2. Crustáceos características generales.
  3. Clasificación y diferenciación de los crustáceos.
  4. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los crustáceos.
  5. Moluscos características generales.
  6. Clasificación y diferenciación de los moluscos.
  7. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los moluscos.
  8. Equinodermos características principales y clasificación.
  9. Estacionalidad del marisco.
  10. Despojos y productos derivados de los pescados, crustáceos y moluscos.
  11. Las algas y su utilización.

Tema 3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco

  1. Procedimiento a seguir en la limpieza del pescado.
  2. Distintos cortes en función de su cocinado.
  3. Limpieza de crustáceos y moluscos según la especie.

Tema 4. Conservación de los diferentes productos de pescadería

  1. La calidad de los productos.
  2. Deterioro del pescado.
  3. Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.

Tema 5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición

  1. Introducción.
  2. Clasificación de los alimentos.
  3. Vitaminas en el pescado.
  4. Minerales.
  5. Agua.

Módulo 2. Higiene y seguridad en pescadería
Tema 1. Manipulación higiénica de alimentos

  1. Los métodos de conservación de los alimentos.
  2. El envasado y la presentación de los alimentos.
  3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
  6. Higiene del manipulador.
  7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
  8. Limpieza y desinfección.
  9. Control de plagas.

Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados

  1. Pescados y derivados.
  2. Profundización de los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los pescados y derivados.
  3. Los sistemas de autocontrol appcc y gpch propios de los pescados y derivados.
  4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.

Tema 3. Prevención de riesgos laborales

  1. Introducción.
  2. Factores y situaciones de riesgo.
  3. Daños derivados del trabajo.
  4. Consideraciones específicas de seguridad.
  5. Medidas de prevención y protección.

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a pescaderías
Tema 1. El proceso de compra. Consumidor en pescaderías

  1. Proceso de decisión del comprador.
  2. Roles en el proceso de compra.
  3. Complejidad en el proceso de compra.
  4. Tipos de compra.
  5. Psicología del consumidor.
  6. Variables que influyen en el proceso de compra.

Tema 2. El proceso de venta. Vendedor en pescaderías

  1. Introducción.
  2. Tipos de ventas.
  3. Técnicas de ventas.
  4. El vendedor.
  5. Tipos de vendedores.
  6. Características del buen vendedor.
  7. Cómo tener éxito en las ventas.
  8. Actividades del vendedor.
  9. Nociones de psicología aplicada a la venta.

Tema 3. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en pescaderías

  1. La ficha del cliente.
  2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
  3. El documento de pedido.
  4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
  5. La factura.
  6. Cheque.
  7. Pagaré.
  8. Letra de cambio.
  9. El recibo.
  10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros.
  11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.

Tema 4. La comunicación comercial en pescadería

  1. El proceso de comunicación.
  2. Elementos de la comunicación.
  3. Dificultades de la comunicación.
  4. Estructura del mensaje.
  5. Niveles de la comunicación comercial.
  6. Estrategias para mejorar la comunicación.
  7. La comunicación comercial y publicitaria.

Tema 5. Habilidades sociales en el proceso de compra-venta en pescadería

  1. ¿qué son las habilidades sociales?
  2. Escucha activa.
  3. ¿qué es la comunicación no verbal?
  4. Componentes de la comunicación no verbal.

Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en pescaderías

  1. Servicio al cliente.
  2. Asistencia al cliente.
  3. Información y formación del cliente.
  4. Satisfacción del cliente.
  5. Formas de hacer el seguimiento.
  6. Derechos del cliente-consumidor.

Información adicional

- Conocer y diferenciar los productos de pescadería.
- Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en pescaderías.
- Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en pescaderías.

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