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- Conservación de Alimentos por Congelación. Puntos de Congelación de los Alimentos. Papas Fritas a la Francesa Congeladas. Desgastado, Clasificación y Corte. Congelación y Empaque. Fritura para Acabado.
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- Conservación de Alimentos por Congelación. Puntos de Congelación de los Alimentos. Papas Fritas a la Francesa Congeladas. Desgastado, Clasificación y Corte. Congelación y Empaque. Fritura para Acabado. Deshidratación de Alimentos. Reglas Generales de Conservación. Cebollas Desecadas. Gránulos de Papas Deshidratada. El Proceso de "Retroadición". Granulación sin Ruptura de las Células. Operaciones de Fabricación. Almacenamiento. Azúcar; Origen. Labores de Pre ¿ Cosecha. Usos Industriales del Bagazo de Caña.
Es una monografía fácil de entender que te permite tener un conocimiento inicial del tema y saber por dónde puedes ampliar conocimientos.
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magdalena
octubre, 2008
muy práctico
El curso me parecio bueno para un nivel inicial de conocimientos en el tema. Da una buena visión de los procesos de deshidratación y congelación de alimentos.
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Jorge
marzo, 2008
Satisfactorio
Apreciados amigos: Primero, mis reconocimientos y agradecimientos por la puesta abierta a temas de capacitación. Lo siguiente es ya para atender su solicitud; sobre su contenido les puedo decir que la temática es corta, sencilla y muy clara. No se trataba de llegar a una elevada altura. Quizás, pueda acompañarse para una próxima vez de indicaciones como construir un deshidratador casero, por ejemplo.
Saludos y gracias,
Jorge
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isabel pastora
marzo, 2008
excelente
Muy completo e informativo, si alguna persona quisiera conocer el procedimiento, este trabajo es muym completo y comprensible y lo mas importante, a la vista de todo el que quieraacceder a el.
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isabel pastora
marzo, 2008
excelente
Muy completo e informativo, si alguna persona quisiera conocer el procedimiento, este trabajo es muym completo y comprensible y lo mas importante, a la vista de todo el que quieraacceder a el.
