Dietetica y Celiaquia

Mca Network Group
Online

150 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 50 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Quieres profundizar tus conocimientos acerca de la enfermedad celíaca? Con este curso, podrás conseguirlo. Conocerás más a fondo las características de esta enfermedad y serás capaz de planificar una dieta adaptada a los pacientes celíacos.

El centro formativo Mca Network Group enriquece su oferta educativa expuesta en emagister.com con este curso de modalidad online. Esta metodología de aprendizaje te proporciona la libertad de poder estudiar desde donde quieras y siguiendo la planificación horaria que mejor te convenga. Su programa docente se compone de 50 horas lectivas, que podrás cursar en el tiempo que te sea necesario.

Durante el curso, estudiarás las causas de la enfermedad celíaca y los tipos de tratamientos que existen para controlar sus efectos. Verás la legislación vigente sobre los productos alimenticios para celíacos y las principales asociaciones de personas que sufren esta enfermedad. Una vez adquiridos los conceptos básicos, te adentrarás en directrices nutricionales y aprenderás a diseñar y elaborar menús especiales para celíacos. Finalmente, abordarás la prevención de complicaciones relativas a esta enfermedad en empresas de restauración y te enseñarán a realizar algunas recetas sin gluten.

Al finalizar la formación, obtendrás un certificado de asistencia otorgado por el centro, con el que podrás acreditar todos los conocimientos adquiridos durante el curso. Además, si estás trabajando actualmente, podrás acceder a estos estudios de manera gratuita a través de tu empresa.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Graduado Escolar, E.S.O., Bachillerato, Diplomado, Licenciado, Master, Postgrado, Grado Medio (FPI), Grado Superior (FPII), Graduado, Sin Estudios

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Conocer los conceptos básicos relacionados con la enfermedad celíaca. Así como los efectos de los alimentos con gluten en el organismo de los celíacos. Proporcionar la capacidad metodológica necesaria para el diseño y la aplicación de menús sin gluten.

· ¿A quién va dirigido?

Esta formación está dirigida a personas interesadas en conocer como elaborar menús sin gluten. No requiere conocimientos previos específicos.

· Requisitos

No se requieren

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Mca Network Group

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Una vez recibamos sus datos de contacto, le enviaremos por e-mail información detallada sobre los contenidos metodología y precio del curso.

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¿Qué aprendes en este curso?

Celíacos
Introducción a la enfermedad celiaca
Historia de la enfermedad celíaca
Epidemiología
Causas y mecanismos de la enfermedad celiaca
Clínica de la enfermedad celíaca
Complicaciones de la enfermedad celíaca
Legislación sobre productos alimenticios para celiacos
Principales asociaciones de celíacos
Directrices nutricionales
Diseño y elaboración de menús para celíacos
Plan alimentario para personas celíacas
Elaboración de una pauta dietética para celíacos
Confección de menús
Prevención de las complicaciones de la EC en empresas de restauración
Recetas sin gluten

Profesores

Núria Ferrer
Núria Ferrer
Tutora formación en seguridad alimentaria

Temario

Unidad 1. Introducción a la enfermedad celiaca

1. ¿Qué es la enfermedad celíaca?

2. Historia de la enfermedad celíaca

3. Epidemiologia

4. Causas y mecanismos de la enfermedad celiaca

5. Clínica de la enfermedad celíaca

6. Complicaciones de la enfermedad celíaca

7. Tratamiento de la enfermedad celíaca

8. Legislación sobre productos alimenticios para celiacos

9. Principales asociaciones de celíacos

10. Conclusión

Unidad 2. Directrices nutricionales

1. Alimentación de las personas celíacas

2. Alimentación suficiente

3. Alimentación completa en su composición

4. Alimentación saludable

5. Conclusión

Unidad 3. Diseño y elaboración de menús para celíacos

1. Plan alimentario para personas celíacas

2. Elaboración de una pauta dietética para celíacos

3. Confección de menús

4. Presentación del menú

5. Conclusión

Unidad 4. Prevención de las complicaciones de la EC en empresas de restauración

1. Medidas preventivas

2. El sistema APPCC: herramienta para la gestión de alimentos sin gluten

3. Prevención en las diferentes etapas del proceso

4. Conclusión

Unidad 5. Recetas sin gluten

1. Productos básicos para elaborar recetas sin gluten

2. Sopas y salsas

3. Patatas y arroces

4. Pasta

5. Panes y masas

6. Verduras, legumbres y huevos

7. Pescados y carnes

8. Pasteles, dulces y repostería

9. Conclusión

Unidad 6. Ejercicio práctico


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