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Dietetica Y Nutricion

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Temario

Dietetica Y Nutricion

MÓDULO I: PRINCIPIOS INMEDIATOS.

Introducción.
Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.
Nutrición y alimentación.
Los lípidos o las grasas.
Los hidratos de carbono.
Las proteínas.
Las vitaminas.
Vitaminas hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles.
Los elementos minerales.
Macro elementos.
Oligoelementos.
El agua.
Función.
Tipos de agua.

MÓDULO II: GRUPOS DE ALIMENTOS.

Carnes y derivados cárnicos.
Leche y derivados lácticos.
Huevos.
Pescados y mariscos.
Verduras, hortalizas y legumbres.
Frutas.
Frutas secas.
Cereales.
Grasas y aceites.
Misceláneos: chocolate, bebidas, etc.

MÓDULO III: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS FISIOLÓGICAS.

La alimentación durante el período de gestión.
La alimentación durante el periodo de la lactancia.
La alimentación en los lactantes y en la infancia.
La alimentación en la edad preescolar y escolar.
La alimentación en la adolescencia.
La alimentación en el adulto.
La alimentación en la menopausia.
La alimentación en la tercera edad.
Dietas disociadas.
La alimentación en deporte: efecto sobre el rendimiento deportivo.

MÓDULO IV: CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA.

Higiene alimentaria.
Control de puntos críticos.
Técnicas de conservación de los alimentos.

MÓDULO V: DIETOTERAPIA.

La diabetes mellitas.
La obesidad.
La hipertensión arterial.
La alimentación y el cáncer.
Tratamiento nutricional en la osteoporosis.
La alimentación y el colesterol.
Tratamiento nutricional en el estreñimiento.
Alimentación y alcohol.
Desnutrición.
La úlcera gástrica.
Las pancreopatías.
Las hepatopatías.
Tratamiento nutricional en la anorexia y bulimia.
La enfermedad celíaca.
Relación entre alimentación y sida.

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