Diploma de Especialización en Dirección de Cocina

Fundació UdG: Innovació I Formació
En Sant Pol de Mar

10.000 
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Información importante

  • Curso
  • Sant pol de mar
  • 750 horas lectivas
Descripción

¿Te gustaría especializarte en dirección de cocina para poder dedicarte profesionalmente a este sector? El Diploma de Especialización en Dirección de Cocina, ofrecido e impartido por la Fundació UdG: Innovació I Formació y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional y eficaz, técnicas de dirección de cocina.


Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente presencial en la ciudad de Sant Pol de Mar, tiene una duración total de 750 horas. Además de las lecciones prácticas, para complementar tu formación, tendrás que realizar durante el transcurso de la acción formativa, distintas actividades comprendidas en el programa práctico, así como asistir a clases magistrales. Si necesitas más información con respecto a las características de esta acción formativa, puedes solicitarla sin ningún tipo de compromiso a través de la web de emagister.com.


Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones sobre seguridad e higiene, nuevas tecnologías aplicadas a la cocina, dietética y cultura gastronómica, y te capacitarás para la dirección de cocina y de los recursos humanos, la gestión de costes y compras en la restauración, la enología y la elaboración de distintas recetas.

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Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Sant Pol de Mar
Carretera N-II Km 664, s/n., 08395, Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Gestión de la seguridad en la cocina
Gestión de la higiene en la cocina
Técnicas de dirección de cocina
Técnicas de gestión de costes en restauración
Técnicas de dirección de recursos humanos en la cocina
Aplicación de nuevas tecnologías a la cocina
Elaboración de recetas en la cocina
Nociones de dietética
Nociones sobre cultura gastronómica
Técnicas de enología
Técnicas de gestión de compras en la cocina

Temario

Contenidos:

Primer semestre:

Programa teórico
1. Seguridad e higiene
2. Dirección de Cocina (Parte I)
3. Gestión de Costes en la Restauración
4. Dirección de Recursos Humanos
5. Nuevas tecnologías Aplicadas a la Cocina

Programa práctico
1. Bloc de tecnologías
2. Bloc de recetas
3. Bloc de clases magistrales


Segundo semestre:

Programa teórico
1. Dietética
2. Cultura Gastronómica
3. Dirección de Cocina (Parte II)
4. Enología
5. Gestión de compras

Programa práctico
1. Bloc de tecnologías
2. Bloc de recetas
3. Bloc de clases magistrales


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