Diploma de Especialización en Pastelería para Restaurantes

Fundació UdG: Innovació I Formació
En Sant Pol de Mar

8.000 
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Información importante

  • Curso
  • Sant pol de mar
  • 750 horas lectivas
Descripción

¿Te apasiona la repostería? ¿Te gustaría especializarte en pastelería para restaurantes? El curso Diploma de Especialización en Pastelería para Restaurantes, ofrecido e impartido por la Fundació UdG: Innovació I Formació y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de llevar a cabo, de manera profesional, creativa y eficaz, técnicas de elaboración de pasteles en el ámbito de la restauración.


Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente presencial en la Escola Universitària d'Hosteleria i Turisme de Sant Pol de Mar, tiene una duración total de 750 horas lectivas. Además de los contenidos teóricos, también se realizarán actividades en base a blocs de prácticas y se impartirán clases magistrales. Si necesitas más información con respecto a las características de esta acción formativa, puedes solicitarla sin ningún tipo de compromiso a través de la web de emagister.com.


Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones sobre higiene alimentaria e informática aplicada al ámbito de la restauración, y te capacitarás para el análisis de productos, la dirección de los recursos humanos y para poner en práctica técnicas de elaboración de pasteles. Además, te formarás en materia de sumillería, dietética y equilibro alimentario, y aprenderás a gestionar costes y compras en la pastelería del restaurante.

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Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Sant Pol de Mar
Carretera N-II Km 664, s/n., 08395, Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Técnicas de pastelería para restaurantes
Nociones sobre higiene alimentaria
Técnicas de gestión de la higiene alimentaria
Técnicas de análisis de productos alimentarios en restauración
Técnicas de elaboración de productos de pastelería en restauración
Técnicas de dirección de recursos humanos en el área de pastelería
Nociones de informática aplicada a la pastelería
Conocimiento de recetas pasteleras para la restauración
Elaboración de recetas pasteleras en restauración
Técnicas de sumillería
Técnicas de aplicación de la sumillería a la pastelería
Nociones de dietética
Nociones sobre el equilibrio alimentario
Técnicas de gestión de costes en pastelería
Técnicas de gestión de compras en pastelería

Temario

Contenidos:


Primer semestre:

– Contenido teórico:

1. Higiene alimentaria
2. Análisis de productos
3. Técnicas de elaboración I
4. Dirección de recursos humanos
5. Informática aplicada

– Contenido práctico:

1. Bloc de prácticas
2. Bloc de recetas

Segundo semestre:

– Contenido teórico:

1. Técnicas de elaboración II
2. Sumillería y su aplicación a la pastelería
3. Dietética y equilibrio alimentario
4. Gestión de costes en la pastelería
5. Gestión de compras

– Contenido práctico:

1. Bloc de prácticas II
2. Bloc de recetas II
3. Clases magistrales


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