Diplomado en Nutrición Humana y Dietética

DESCRIPCIÓN BREVE:

Su objetivo es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades sobre Nutrición Humana y Dietética

ALUMNO OBJETIVO:

Alumnos interesados en: Diplomado en Nutrición Humana y Dietética

PROGRAMA:

Primer Ciclo

ALIMENTACIÓN Y CULTURA. Psicología y Sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación. Antropología e Historia. Antropología Social. Nutrición y Bromatología. Psicología Básica. Sociología. Tecnología de los Alimentos. Historia de la Ciencia.

BIOQUÍMICA. Estructura. Enzimología. Metabolismo. Biología molecular. Bioquímica y Biología Molecular.

BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Materias primas. Productos alimenticios. Calidad. Composición, propiedades y valor nutritivo. Nutrición y Bromatología. Tecnología de los Alimentos.

DEONTOLOGÍA. Derecho alimentario. Legislación. Normalización. Deontología. Derecho Administrativo. Filosofía del Derecho. Filosofía Moral. Nutrición y Bromatología. Toxicología. Medicina Legal y Forense.

DIETÉTICA. Dietotécnica. Alimentación individual y colectiva en las edades de la vida. Manejo de tablas de composición de alimentos. Equilibrio alimentario. Planificación de menús. Enfermería. Nutrición y Bromatología.

DIETOTERAPIA. Planificación de dietas terapéuticas. Seguimiento ambulatorio de dietas. Alimentación hospitalaria. Nutrición enteral y parenteral. Educación nutricional del enfermo. Nutrición y Bromatología. Enfermería. Medicina . Pediatría.

ECONOMÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA. Organización de empresas y servicios de alimentación. Sistemas de distribución y consumo de alimentos en centros sanitarios y colectividades. Enfermería. Organización de empresas. Economía Aplicada.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO. Citología. Histología. Embriología. Anatomía. Fisiología. Biología celular

Anatomia y Embriologia Humana

Histologia

Fisiología.

FISIOPATOLOGÍA. Fisiopatología general. Fisiopatología médica. Fisiopatología quirúrgica. Patología nutricional. Fisiología. Medicina. Pediatría. Cirugía.

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. Microorganismos y parásitos relacionados con alimentos. Higiene del personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones alimentarias. Microbiología. Nutrición y Bromatología. Parasitología. Tecnología de los alimentos. Toxicología. Legislación sanitaria.

NUTRICIÓN. Concepto. Factores. Necesidades nutricionales. Valoración nutricional en individuos y comunidades. Encuestas alimentarias. Nutrición y Bromatología. Medicina. Pediatría. Fisiología.

QUÍMICA APLICADA. Bases químicas de los procesos biológicos y sus aplicaciones en alimentación. Bioquímica y Biología Molecular. Ingeniería Química. Química Analítica. Química Física. Química Orgánica. Química Inorgánica.

SALUD PÚBLICA. Servicios de Salud. Salud Pública y Alimentación. Medicina Preventiva y Salud Pública. Enfermería.

TECNOLOGÍA CULINARIA. Técnicas culinarias básicas. Cocina de colectividades. Técnicas culinarias para dietoterapia. Nutrición y Bromatología. Tecnología de los alimentos.