DESCRIPCIÓN BREVE:
Su objetivo es dotar al alumno de los
conocimientos y habilidades sobre
Nutrición Humana y
DietéticaALUMNO
OBJETIVO:
Alumnos interesados en: Diplomado en Nutrición Humana y
Dietética
PROGRAMA:
Primer Ciclo
ALIMENTACIÓN Y CULTURA.
Psicología y Sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de
comunicación. Antropología e Historia. Antropología Social. Nutrición y
Bromatología. Psicología Básica. Sociología.
Tecnología de los Alimentos.
Historia de la Ciencia.
BIOQUÍMICA. Estructura. Enzimología.
Metabolismo. Biología molecular. Bioquímica y Biología Molecular.
BROMATOLOGÍA
Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Materias primas. Productos alimenticios.
Calidad. Composición, propiedades y valor nutritivo. Nutrición y
Bromatología. Tecnología de los Alimentos.
DEONTOLOGÍA.
Derecho alimentario. Legislación. Normalización. Deontología. Derecho
Administrativo. Filosofía del Derecho. Filosofía Moral. Nutrición y
Bromatología. Toxicología.
Medicina Legal y Forense.
DIETÉTICA.
Dietotécnica. Alimentación individual y colectiva en las edades de la
vida. Manejo de tablas de composición de alimentos. Equilibrio
alimentario. Planificación de menús.
Enfermería. Nutrición y Bromatología.
DIETOTERAPIA.
Planificación de dietas terapéuticas. Seguimiento ambulatorio de dietas.
Alimentación hospitalaria. Nutrición enteral y parenteral.
Educación nutricional del enfermo.
Nutrición y Bromatología. Enfermería. Medicina .
Pediatría.
ECONOMÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA. Organización de
empresas y servicios de alimentación. Sistemas de distribución y consumo
de alimentos en centros sanitarios y colectividades. Enfermería.
Organización de empresas. Economía Aplicada.
ESTRUCTURA Y
FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO. Citología. Histología. Embriología. Anatomía.
Fisiología. Biología celular
Anatomia y Embriologia Humana
Histologia
Fisiología.
FISIOPATOLOGÍA.
Fisiopatología general. Fisiopatología médica. Fisiopatología quirúrgica.
Patología nutricional. Fisiología. Medicina. Pediatría. Cirugía.
HIGIENE
DE LOS ALIMENTOS. Microorganismos y parásitos relacionados con alimentos.
Higiene del personal, productos y procesos. Toxicología básica y
experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones
alimentarias.
Microbiología. Nutrición y
Bromatología. Parasitología.
Tecnología de los alimentos. Toxicología. Legislación sanitaria.
NUTRICIÓN.
Concepto. Factores. Necesidades nutricionales. Valoración nutricional en
individuos y comunidades. Encuestas alimentarias. Nutrición y
Bromatología.
Medicina. Pediatría. Fisiología.
QUÍMICA
APLICADA. Bases químicas de los procesos biológicos y sus aplicaciones en
alimentación. Bioquímica y Biología Molecular. Ingeniería Química. Química
Analítica. Química Física. Química Orgánica. Química Inorgánica.
SALUD
PÚBLICA. Servicios de Salud. Salud Pública y Alimentación. Medicina
Preventiva y Salud Pública.
Enfermería.
TECNOLOGÍA CULINARIA.
Técnicas culinarias básicas.
Cocina de colectividades. Técnicas culinarias
para dietoterapia.
Nutrición y Bromatología. Tecnología de los alimentos.
