DESCRIPCIÓN BREVE:
Su objetivo es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades sobre
Nutrición Humana y
Dietética
ALUMNO OBJETIVO:
Alumnos interesados en: Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
PROGRAMA:
Primer Ciclo
ALIMENTACIÓN Y CULTURA.
Psicología y Sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación. Antropología e Historia. Antropología Social. Nutrición y
Bromatología. Psicología Básica. Sociología.
Tecnología de los Alimentos. Historia de la Ciencia.
BIOQUÍMICA. Estructura. Enzimología. Metabolismo. Biología molecular. Bioquímica y Biología Molecular.
BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Materias primas. Productos alimenticios. Calidad. Composición, propiedades y valor nutritivo. Nutrición y Bromatología. Tecnología de los Alimentos.
DEONTOLOGÍA. Derecho alimentario. Legislación. Normalización. Deontología. Derecho
Administrativo. Filosofía del Derecho. Filosofía Moral. Nutrición y Bromatología. Toxicología.
Medicina Legal y Forense.
DIETÉTICA. Dietotécnica. Alimentación individual y colectiva en las edades de la vida. Manejo de tablas de composición de alimentos. Equilibrio alimentario. Planificación de menús.
Enfermería. Nutrición y Bromatología.
DIETOTERAPIA. Planificación de dietas terapéuticas. Seguimiento ambulatorio de dietas. Alimentación hospitalaria. Nutrición enteral y parenteral.
Educación nutricional del enfermo.
Nutrición y Bromatología. Enfermería. Medicina .
Pediatría.
ECONOMÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA. Organización de empresas y servicios de alimentación. Sistemas de distribución y consumo de alimentos en centros sanitarios y colectividades. Enfermería. Organización de empresas. Economía Aplicada.
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO. Citología. Histología. Embriología. Anatomía. Fisiología. Biología celular
Anatomia y Embriologia Humana
Histologia
Fisiología.
FISIOPATOLOGÍA. Fisiopatología general. Fisiopatología médica. Fisiopatología quirúrgica. Patología nutricional. Fisiología. Medicina. Pediatría. Cirugía.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. Microorganismos y parásitos relacionados con alimentos. Higiene del personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones alimentarias.
Microbiología. Nutrición y
Bromatología. Parasitología. Tecnología de los alimentos. Toxicología. Legislación sanitaria.
NUTRICIÓN. Concepto. Factores. Necesidades nutricionales. Valoración nutricional en individuos y comunidades. Encuestas alimentarias. Nutrición y Bromatología.
Medicina. Pediatría. Fisiología.
QUÍMICA APLICADA. Bases químicas de los procesos biológicos y sus aplicaciones en alimentación. Bioquímica y Biología Molecular. Ingeniería Química. Química Analítica. Química Física. Química Orgánica. Química Inorgánica.
SALUD PÚBLICA. Servicios de Salud. Salud Pública y Alimentación. Medicina Preventiva y Salud Pública. Enfermería.
TECNOLOGÍA CULINARIA. Técnicas culinarias básicas.
Cocina de colectividades. Técnicas culinarias para dietoterapia. Nutrición y Bromatología.
Tecnología de los alimentos.
Información: http://www.mec.es
