FP Superior en Dirección de Cocina

Dirección de cocina

CENTROS DE FORMACION PROFESIONAL EFA
En Bolaños De Calatrava

Precio a consultar
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Información importante

  • Ciclo superior de FP
  • Otorga el título oficial
  • Bolaños de calatrava
  • 2000 horas lectivas
  • Duración:
    2 Años
  • Cuándo:
    03/10/2017
  • Prácticas en empresa
Descripción

Estudiando esta Formación Profesional vas a aprender a:
Ejecutar, aplicar y supervisar técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.
Preparar y presentar elaboraciones culinarias.
Gestionar todo el proceso de elaboración en cocinas.
Procesos de preparación y presentación de platos de cocina.
Cocina creativa.
Cocina de autor.
Gestión de empresas de restauración.
Elaboración y presentación de productos de repostería.
Cata de alimentos.
Selección y uso en de alimentos en hostelería.
Normas de actuación y seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Diseño de ofertas gastronómicas.
Gestión de los procesos de aprovisionamiento en restauración.
Organización de procesos de producción culinaria.
Administración de unidades de producción culinaria.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, Diplomado, Licenciado, Master, Postgrado, Grado Medio (FPI), Grado Superior (FPII), Graduado

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
03 de octubre de 2017
Bolaños De Calatrava
Ctra. a Almagro, s/n, 13260, Ciudad Real, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Formar profesionales con cualidades humanas y de liderazgo en el sector de la hostelería y la restauración. Formar profesionales con las capacidades necesarias para gestionar y organizar empresas de restauración. Formar personas dedicadas a la alta cocina.

· ¿A quién va dirigido?

Titulados en bachillerato o en FP de grado medio o FPI o titulados universitarios o personas que cumplan otros requisitos de acceso a FP de grado superior.

· Requisitos

Titulación en bachillerato o en FP de grado medio o FPI o titulación universitara o personas que cumplan otros requisitos de acceso a FP de grado superior.

· Titulación

Título del Ministerio de Educación. Técnico Superior en Dirección de Cocina.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

La metodología del curso alterna periodos de formación en nuestro centro con periodos de formación en distintas empresas del sector. De las 2.000 horas de formación, más de 700 las realizarás en empresas. Además tendrás un tutor personal que te guiará durante todos tus estudios.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nos pondremos en contacto contigo

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina
Cocina creativa
Gastronomía
Dirección en restauración
Restaurantes
Restauración en hostelería
Cocina de autor
Hostelería
Restaruantes
Dirección de cocina

Profesores

Profesores EFA La Serna
Profesores EFA La Serna
Equipo de profesores de EFA La Serna

Temario

Gastronomía y nutrición.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Inglés

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