Diseño ,Construccion y Dotacion de Planta de Liofilizacion de Alimentos

Módulo I. Generalidades sobre Tecnología de Liofilización.

Duración: horas

• Introducción
• Historia
• Métodos de Deshidratación.
• Formulación: alimentos, biológicos, protocolos.
• Definiciones: Temperatura, calor sensible, latente, tensión de vapor.
• Propiedades térmicas de los alimentos y su determinación.

Modulo II. Tecnología de Liofilización. Duración: horas

• Descripción general de la liofilización.
• Fases de la liofilización
• Preparación de material
• Congelación
• Liofilización desecación bajo vacío
• Sublimación o desecación primaria
• Desorpción
• Acondicionamiento final
• Frío y sistemas frigoríficos
• Vacío y bombas de vacío
• Transferencia y calor de masa
• Controles y automatismos

Modulo III. Aplicación

Duración: horas

• Equipos útiles en liofilización (Nuevos, usados y/o repotenciados)
• Problemas en Liofilización
• Diseño de Planta y/o laboratorio
• Desarrollo de productos (En Taxidermia, floricultura, Medicina, nutraceuticos, microbiología, agronomía...Controladores Biológicos, Alimentos, otros)
• Rendimientos y costos
• Apoyo en la formulación de plan de negocios
• con datos reales.
• Clientes reales que requieren productos liofilizados.
• Otros.

Observación: El curso contiene material de texto exclusivo y tutorías virtuales On Line de manera Vitalicia