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Applus Norcontrol, S.L.U. (Agroalimentar

Diseño y Desarrollo de Sistemas Appcc en la Industria Alimentaria


Applus Norcontrol, S.L.U. (Agroalimentar (España)

Curso - Presencial

Lugar

Madrid (Madrid)

Duración

20 Horas

Dirigido a

Estudiantes y titulados universitarios en carreras de ciencias: Veterinaria, Biología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, I.T. Agrícola

250€ IVA inc.

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Tipo Curso Duración 20 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Madrid dónde
Certificado / Título Certificado de aprovechamiento
Dirigido a Estudiantes y titulados universitarios en carreras de ciencias: Veterinaria, Biología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, I.T. Agrícola
Para qué te prepara Adquirir conocimientos teórico prácticos para el diseño y desarrollo de Sistemas de autocontrol APPCC en diferentes sectores de la industria alimentaria.
Precio 250€ IVA inc.

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Temario

Diseño y Desarrollo de Sistemas Appcc en la Industria Alimentaria
- Tema 1. Sistemas de autocontrol en la industria alimentaria
  • Concepto, origen, base legal y diseño de un sistema de autocontrol APPCC.

- Tema 2. Requisitos previos para la implantación de sistemas APPCC:
  • Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos
  • Plan de formación de trabajadores
  • Plan de buenas prácticas de manipulación
  • Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
  • Plan de limpieza y desinfección
  • Plan de control de residuos
  • Plan de control de plagas
  • Plan de control del agua de abastecimiento
  • Plan de control de trazabilidad
  • Plan de control de proveedores

- Tema 3. Directrices para la implantación de sistemas APPCC:
  • Formación del equipo APPCC
  • Descripción del producto
  • Elaboración del diagrama de flujo del proceso
  • Desarrollo del análisis de peligros del proceso
  • Establecimiento de medidas preventivas
  • Determinación de puntos de control críticos
  • Establecimiento de límites críticos
  • Establecimiento de un sistema de vigilancia
  • Establecimiento de medidas correctoras
  • Establecimiento de un sistema de documentación y registro
  • Establecimiento de un procedimiento de verificación del sistema
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