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Diseño, Elaboración, Evaluación e Ingerieria de Menús

Culinary Consulting Group (Venezuela)

Curso - Presencial

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Contenido Curso Diseño, Elaboración, Evaluación e Ingenieria de menús.

Dirigido a El curso está dirigido a: • Gerentes de restaurantes • Propietarios de establecimientos en el área de alimentos y bebidas. • Chefs de cocina. • Estudiantes en el área de hotelería, turismo y gastronomía. • Futuros emprendedores

Para qué te prepara Proporcionar al participante las herramientas necesarias para ayudarle a elaborar menús exitosos, acordes al programa de ventas de un restaurante, con las últimas técnicas en el diseño de su forma física y contenido para maximizar la rentabilidad de los negocios y la satisfacción del cliente.

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Temario

Diseño, Elaboración, Evaluación e Ingerieria de Menús

¿Sabes cómo elaborar un menú exitoso y rentable para tu restaurante?

Importancia del menú y su impacto en los establecimientos y servicios de alimentos y bebidas.
Distintos tipos de menús y diferentes aplicaciones de acuerdo al tipo de restaurante.
Estudio del mercado en la creación del menú.
Estructura de costos de un menú.
Métodos para la elección de los platos de un menú.
Diseño físico de los menús.
Cómo destacar productos en las cartas y menús.
Menús de bebidas.
Evaluación de los menús (índice de preferencia, análisis de rentabilidad).
Ingeniería de menús.

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Sobre Culinary Consulting Group

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Empresa dedicada al Adiestramiento y Capacitación de personal en el Área de Alimentos y Bebidas. Contamos con un excelente staff de instrcutores en todas las areas que intervienen en el proceso de manofactura de los alimentos, la restauración y la hotelería.