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Doctorado en Tecnología y Calidad de los Alimentos

UGR - Universidad de Granada (España)

Cursos de doctorado - Presencial

Lugar

Granada (Granada)

Duración

320 Horas

Inicio

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Requisitos

Título de Licenciado, Ingeniero o Arquitecto o Credencial de Homologación del Título extranjero expe... ver másdida por el MEC. Certificación académica personal con indicación de calificaciones. Otros méritos.

Precio

Entre 900€ y 3000€ (consultar)

Beca. Becas del Plan de Formación de Personal Investigador (del MEC, del CSIC y de la Consejería de Educac... ver másión y Ciencia de la Junta de Andalucía). Becas del Ministerio de Asuntos Exteriores. Becas concedidas en virtud de Convenios suscritos por la UGR. Bonificación y/o compensación, total o parcial, de precios públicos: Familias numerosas; Discapacidad física, psíquica o sensorial igual o superior al 33%; Régimen de ayudas al estudio para el Personal de la UGR.

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Detalles del curso

Tipo Cursos de doctorado Duración 320 Horas

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Certificado / Título Doctor en Tecnología y Calidad de los Alimentos.

Convalidaciones Traslados entre Programas de Doctorado, Reconocimientos académicos.

Prácticas Mediante varios programas de prácticas la UGR tiene el objetivo de que sus alumnos puedan realizar prácticas en empresas, administraciones públicas, entidades de todo tipo y en la propia Universidad.

Documentos

Guía del Estudiante de la UGR

Dirigido a Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Industrial, Ingeniero Químico, Licenciado en Bioquímica, Licenciado en CC. Biológicas, Licenciado en CC. Químicas, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Licenciado en Farmacia, Licenciado en Medicina y Cirugía, Licenciado en Veterinaria.

Para qué te prepara Los estudios universitarios de Tercer Ciclo de la UGR tienen como finalidad: La formación de carácter interdisciplinar orientada a la aplicación profesional de los conocimientos previos. La iniciación a la investigación especializada en un campo científico, técnico o artístico. La obtención del máximo grado académico de Doctor, como único que habilita para la plena capacidad investigadora.

Requisitos	Título de Licenciado, Ingeniero o Arquitecto o Credencial de Homologación del Título extranjero expedida por el MEC. Certificación académica personal con indicación de calificaciones. Otros méritos. ver más

Precio	Entre 900€ y 3000€ Consultar con el centro de formación Beca + Subvención + Facilidades Becas del Plan de Formación de Personal Investigador (del MEC, del CSIC y de la Consejería de Educación y Ciencia de la Junta de Andalucía). Becas del Ministerio de Asuntos Exteriores. Becas concedidas en virtud de Convenios suscritos por la UGR. Bonificación y/o compensación, total o parcial, de precios públicos: Familias numerosas; Discapacidad física, psíquica o sensorial igual o superior al 33%; Régimen de ayudas al estudio para el Personal de la UGR. Facilidades / Forma de pago Los alumnos podrán optar por realizar el pago en uno o dos plazos. El mismo se realizará a través de la Caja General de Ahorros de Granada, mediante Carta de Pago. Los alumnos podrán efectuar el pago mediante transferencia bancaria a la cuenta corriente 'Universidad de Granada. Matrícula', o en la modalidad de domiciliación bancaria, cumplimentando el impreso establecido al efecto. solicita aquí esta promoción

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Temario

Doctorado en Tecnología y Calidad de los Alimentos

Tecnología y Calidad de los Alimentos (404/1)
CIENCIAS DE LA SALUD
INDISTINTAMENTE ALUMNOS DE PRIMER O SEGUNDO AÑO
DEPARTAMENTO / INSTITUTO RESPONSABLE: INGENIERIA QUIMICA, NUTRICION Y BROMATOLOGIA

Titulo del Curso del Periodo de Docencia - Profesores Responsables

ACEITES: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, DE CALIDAD Y NUTRICIONALES (3)
Prof.Colab.: LORENZO TOVAR, M. LUISA, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: RUIZ LOPEZ, MARIA DOLORES, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: CABRERA VIQUE, CARMEN, 1 Crédito(s). (G)
ALIMENTOS ESPECIALES (5)
Prof.Colab.: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN, 1.5 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS, 1.5 Crédito(s). (G)
ANTIOXIDANTES Y RADICALES LIBRES (7)
Prof. Respo.: MARTINEZ MARTINEZ, FERNANDO, 3 Crédito(s). (G)
ASPECTOS PRÁCTICOS DE LA CALIDAD EN LOS ALIMENTOS (8)
Prof. Respo.: LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN, 1 Crédito(s). (G)
BEBIDAS ALCOHÓLICAS: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, DE CALIDAD Y NUTRICIONALES (9)
Prof. Respo.: QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: OLALLA HERRERA, MANUEL, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: VILLALON MIR, MARINA, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: GIMENEZ MARTINEZ, RAFAEL, 1 Crédito(s). (G)
CARACTERIZACIÓN DE DISOLUCIONES Y SUSPENSIONES EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (11)
Prof.Colab.: BLAZQUEZ GARCIA, GABRIEL, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: GALVEZ BORREGO, ANTONIO, 2 Crédito(s). (G)
CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD, DISEÑO EXPERIMENTAL Y AJUSTE DE LOS RESULTADOS. APLICACIONES INFORMÁTICAS (12)
Prof.Colab.: LUZON GONZALEZ, GERMAN, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: BRAVO RODRIGUEZ, VICENTE, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: GARCIA LOPEZ, ANA ISABEL, 1 Crédito(s). (G)
LA CALIDAD EN LOS LABORATORIOS ANALÍTICOS (13)
Prof. Respo.: LORENZO TOVAR, M. LUISA, 3 Crédito(s). (G)
NORMATIVAS ALIMENTARIAS EN LA UNIÓN EUROPEA (4)
Prof. Respo.: BLANCA HERRERA, ROSA MARIA, 3 Crédito(s). (G)
PREPARACIÓN ALIMENTOS FUNCIONALES Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS GRANULARES (17)
Prof.Colab.: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: REYES REQUENA, ANTONIA, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: GONZALEZ TELLO, PEDRO, 1 Crédito(s). (G)
PROCESOS ENZIMÁTICOS EN MEDIOS NO ACUOSOS. APLICACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE LÍPIDOS ESTRUCTURADOS (6)
Prof. Respo.: CAMACHO RUBIO, FERNANDO, 2 Crédito(s). (G)
Prof.Visit.: ROBLES MEDINA, ALFONSO, 1 Crédito(s). (UNIVERSIDAD DE ALMERIA)
PRODUCCIÓN DE MATERIAL VEGETAL ALIMENTARIO (10)
Prof.Colab.: SIERRA RUIZ DE LA FUENTE, CAYETANO, 1.5 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: ORTEGA BERNARDO DE QUIROS, EDUARDO, 1.5 Crédito(s). (G)
SEGURIDAD ALIMENTARIA (26)
Prof.Colab.: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: VILLALON MIR, MARINA, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS, 1 Crédito(s). (G)
TECNOLOGÍA DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA (33)
Prof.Visit.: BOZA PUERTA, JULIO, 1 Crédito(s). (DPTO.NUTRICION.NESTLE RESEARCH CENTER)
Prof.Colab.: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: GONZALEZ TELLO, PEDRO, 1 Crédito(s). (G)
TECNOLOGÍA DE LA PREPARACIÓN DE EMULSIONES Y DISPERSIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (39)
Prof.Colab.: LUZON GONZALEZ, GERMAN, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: FERNANDEZ SERRANO, MERCEDES, 1 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION, 1 Crédito(s). (G)
TECNOLOGÍA DE MEMBRANAS (1)
Prof.Colab.: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: CAMACHO RUBIO, FERNANDO, 1 Crédito(s). (G)
Prof.Colab.: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA, 1 Crédito(s). (G)
TECNOLOGÍAS DE LA GRASAS (40)
Prof. Respo.: MARTINEZ NIETO, LEOPOLDO, 3 Crédito(s). (G)
TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (2)
Prof.Colab.: GIL HERNANDEZ, ANGEL, 2 Crédito(s). (G)
Prof. Respo.: JIMENEZ LOPEZ, JESUS, 1 Crédito(s). (G)

Título de las Líneas del Período de Investigación - Profesores de los Cursos

Aspectos nutricionales y tecnológicos de los polifenoles. Envejecimiento en bebidas alcohólicas y detección de fraudes y adulteraciones (19)
Profesor: LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: OLALLA HERRERA, MANUEL (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: VILLALON MIR, MARINA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GIMENEZ MARTINEZ, RAFAEL (G). Nº Alumnos: 1
Caracterización de emulsiones (34)
Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: VICARIA RIVILLAS, JOSÉ MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
Caracterización de tensioactivos (25)
Profesor: BRAVO RODRIGUEZ, VICENTE (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GALVEZ BORREGO, ANTONIO (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GARCIA LOPEZ, ANA ISABEL (G). Nº Alumnos: 1
Caracterización y valor nutricional de los aceites de oliva virgen (14)
Profesor: LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: RUIZ LOPEZ, MARIA DOLORES (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
Control de calidad en aceites durante el proceso de obtención, envasado y conservación (24)
Profesor: LORENZO TOVAR, M. LUISA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: CABRERA VIQUE, CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
Control de las alteraciones quimicas producidas en el procesado de alimentos (22)
Profesor: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN (G). Nº Alumnos: 2
Profesor: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS (G). Nº Alumnos: 2
Determinación de la capacidad antioxidante de diferentes sustancias (28)
Profesor: MARTINEZ MARTINEZ, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
Estudio de las caracteristicas organolepticas de los alimentos (30)
Prof.Colab.:LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA (G). Nº Alumnos: 1
Prof.Colab.:QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
Evaluación y control del efecto del procesado sobre los alimentos especiales (23)
Profesor: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN (G). Nº Alumnos: 2
Profesor: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS (G). Nº Alumnos: 2
Formulaciones tensioactivas en base enzimatica (36)
Profesor: REYES REQUENA, ANTONIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: BRAVO RODRIGUEZ, VICENTE (G). Nº Alumnos: 1
Formulaciones tensioactivas para la eliminación de biopeliculas (37)
Profesor: FERNANDEZ SERRANO, MERCEDES (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GARCIA LOPEZ, ANA ISABEL (G). Nº Alumnos: 1
Fraudes y adulteraciones en alimentos procesados (21)
Profesor: VILLALON MIR, MARINA (G). Nº Alumnos: 2
Hidrólisis enzimática de triglicéridos en fase acuosa (35)
Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: FERNANDEZ SERRANO, MERCEDES (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
La calidad de los laboratorios analíticos (16)
Profesor: LORENZO TOVAR, M. LUISA (G). Nº Alumnos: 2
Legislación de productos alimenticios en la unión europea (18)
Profesor: BLANCA HERRERA, ROSA MARIA (G). Nº Alumnos: 2
Obtención de hidrolizados enzimáticos para alimentación (27)
Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1
Producción de material vegetal alimentario (15)
Profesor: SIERRA RUIZ DE LA FUENTE, CAYETANO (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: ORTEGA BERNARDO DE QUIROS, EDUARDO (G). Nº Alumnos: 1
Secado por atomización (32)
Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1
Simulación y optimización de procesos (31)
Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1
Tecnología de grasas (38)
Profesor: MARTINEZ NIETO, LEOPOLDO (G). Nº Alumnos: 2
Tecnología de membranas (29)
Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1

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Dónde	Granada, Campus Universitario de La Cartuja.
Cuándo	Inicio: consultar al centro de formación

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Sobre UGR - Universidad de Granada

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Con 475 años de tradición la Universidad de Granada ha sido testigo singular de la historia, al tiempo que crecía su influencia en el entorno social y cultural de la ciudad hasta erigirse, por derecho propio, en núcleo intelectual y cultural al sur de España durante un período de casi cinco siglos. En la actualidad es una institución afianzada y comprometida con su entorno, fiel a su destino como centro al servicio de la sociedad, a través de la docencia, la investigación y la prestación de servicios. La Universidad de Granada ha afrontado en los últimos años el mayor crecimiento de su historia, situándola entre las primeras universidades españolas. La Universidad de Granada se fundó en 1531, por iniciativa del Emperador Carlos V, mediante una Bula del Papa Clemente VII. De esta forma, Granada afirmaba su vocación de ciudad universitaria abierta a la cultura, a los pueblos y a las creencias. Así, la institución granadina venía a continuar la tradición de la Universidad Árabe de Yusuf I (Madraza, siglo XIV).

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