Doctorado en Tecnología y Calidad de los Alimentos

Tecnología y Calidad de los Alimentos (404/1)
CIENCIAS DE LA SALUD
INDISTINTAMENTE ALUMNOS DE PRIMER O SEGUNDO AÑO
DEPARTAMENTO / INSTITUTO RESPONSABLE: INGENIERIA QUIMICA, NUTRICION Y BROMATOLOGIA

Titulo del Curso del Periodo de Docencia - Profesores Responsables

• ACEITES: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, DE CALIDAD Y NUTRICIONALES (3)
  Prof.Colab.: LORENZO TOVAR, M. LUISA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: RUIZ LOPEZ, MARIA DOLORES, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: CABRERA VIQUE, CARMEN, 1 Crédito(s). (G)
• ALIMENTOS ESPECIALES (5)
  Prof.Colab.: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN, 1.5 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS, 1.5 Crédito(s). (G)
• ANTIOXIDANTES Y RADICALES LIBRES (7)
  Prof. Respo.: MARTINEZ MARTINEZ, FERNANDO, 3 Crédito(s). (G)
• ASPECTOS PRÁCTICOS DE LA CALIDAD EN LOS ALIMENTOS (8)
  Prof. Respo.: LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN, 1 Crédito(s). (G)
• BEBIDAS ALCOHÓLICAS: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, DE CALIDAD Y NUTRICIONALES (9)
  Prof. Respo.: QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: OLALLA HERRERA, MANUEL, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: VILLALON MIR, MARINA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: GIMENEZ MARTINEZ, RAFAEL, 1 Crédito(s). (G)
• CARACTERIZACIÓN DE DISOLUCIONES Y SUSPENSIONES EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (11)
  Prof.Colab.: BLAZQUEZ GARCIA, GABRIEL, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: GALVEZ BORREGO, ANTONIO, 2 Crédito(s). (G)
• CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD, DISEÑO EXPERIMENTAL Y AJUSTE DE LOS RESULTADOS. APLICACIONES INFORMÁTICAS (12)
  Prof.Colab.: LUZON GONZALEZ, GERMAN, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: BRAVO RODRIGUEZ, VICENTE, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: GARCIA LOPEZ, ANA ISABEL, 1 Crédito(s). (G)
• LA CALIDAD EN LOS LABORATORIOS ANALÍTICOS (13)
  Prof. Respo.: LORENZO TOVAR, M. LUISA, 3 Crédito(s). (G)
• NORMATIVAS ALIMENTARIAS EN LA UNIÓN EUROPEA (4)
  Prof. Respo.: BLANCA HERRERA, ROSA MARIA, 3 Crédito(s). (G)
• PREPARACIÓN ALIMENTOS FUNCIONALES Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS GRANULARES (17)
  Prof.Colab.: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: REYES REQUENA, ANTONIA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: GONZALEZ TELLO, PEDRO, 1 Crédito(s). (G)
• PROCESOS ENZIMÁTICOS EN MEDIOS NO ACUOSOS. APLICACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE LÍPIDOS ESTRUCTURADOS (6)
  Prof. Respo.: CAMACHO RUBIO, FERNANDO, 2 Crédito(s). (G)
  Prof.Visit.: ROBLES MEDINA, ALFONSO, 1 Crédito(s). (UNIVERSIDAD DE ALMERIA)
• PRODUCCIÓN DE MATERIAL VEGETAL ALIMENTARIO (10)
  Prof.Colab.: SIERRA RUIZ DE LA FUENTE, CAYETANO, 1.5 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: ORTEGA BERNARDO DE QUIROS, EDUARDO, 1.5 Crédito(s). (G)
• SEGURIDAD ALIMENTARIA (26)
  Prof.Colab.: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: VILLALON MIR, MARINA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS, 1 Crédito(s). (G)
• TECNOLOGÍA DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA (33)
  Prof.Visit.: BOZA PUERTA, JULIO, 1 Crédito(s). (DPTO.NUTRICION.NESTLE RESEARCH CENTER)
  Prof.Colab.: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: GONZALEZ TELLO, PEDRO, 1 Crédito(s). (G)
• TECNOLOGÍA DE LA PREPARACIÓN DE EMULSIONES Y DISPERSIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (39)
  Prof.Colab.: LUZON GONZALEZ, GERMAN, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: FERNANDEZ SERRANO, MERCEDES, 1 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION, 1 Crédito(s). (G)
• TECNOLOGÍA DE MEMBRANAS (1)
  Prof.Colab.: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: CAMACHO RUBIO, FERNANDO, 1 Crédito(s). (G)
  Prof.Colab.: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA, 1 Crédito(s). (G)
• TECNOLOGÍAS DE LA GRASAS (40)
  Prof. Respo.: MARTINEZ NIETO, LEOPOLDO, 3 Crédito(s). (G)
• TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (2)
  Prof.Colab.: GIL HERNANDEZ, ANGEL, 2 Crédito(s). (G)
  Prof. Respo.: JIMENEZ LOPEZ, JESUS, 1 Crédito(s). (G)

Título de las Líneas del Período de Investigación - Profesores de los Cursos

• Aspectos nutricionales y tecnológicos de los polifenoles. Envejecimiento en bebidas alcohólicas y detección de fraudes y adulteraciones (19)
  Profesor: LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: OLALLA HERRERA, MANUEL (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: VILLALON MIR, MARINA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GIMENEZ MARTINEZ, RAFAEL (G). Nº Alumnos: 1
• Caracterización de emulsiones (34)
  Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: VICARIA RIVILLAS, JOSÉ MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
• Caracterización de tensioactivos (25)
  Profesor: BRAVO RODRIGUEZ, VICENTE (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GALVEZ BORREGO, ANTONIO (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GARCIA LOPEZ, ANA ISABEL (G). Nº Alumnos: 1
• Caracterización y valor nutricional de los aceites de oliva virgen (14)
  Profesor: LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: RUIZ LOPEZ, MARIA DOLORES (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
• Control de calidad en aceites durante el proceso de obtención, envasado y conservación (24)
  Profesor: LORENZO TOVAR, M. LUISA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: CABRERA VIQUE, CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
• Control de las alteraciones quimicas producidas en el procesado de alimentos (22)
  Profesor: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN (G). Nº Alumnos: 2
  Profesor: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS (G). Nº Alumnos: 2
• Determinación de la capacidad antioxidante de diferentes sustancias (28)
  Profesor: MARTINEZ MARTINEZ, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
• Estudio de las caracteristicas organolepticas de los alimentos (30)
  Prof.Colab.:LOPEZ GARCIA DE LA SERRANA, HERMINIA (G). Nº Alumnos: 1
  Prof.Colab.:QUESADA GRANADOS, JOSE JAVIER (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LOPEZ MARTINEZ, MARIA CARMEN (G). Nº Alumnos: 1
• Evaluación y control del efecto del procesado sobre los alimentos especiales (23)
  Profesor: GARCIA-VILLANOVA RUIZ, BELEN (G). Nº Alumnos: 2
  Profesor: GUERRA HERNANDEZ, EDUARDO JESUS (G). Nº Alumnos: 2
• Formulaciones tensioactivas en base enzimatica (36)
  Profesor: REYES REQUENA, ANTONIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: BRAVO RODRIGUEZ, VICENTE (G). Nº Alumnos: 1
• Formulaciones tensioactivas para la eliminación de biopeliculas (37)
  Profesor: FERNANDEZ SERRANO, MERCEDES (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GARCIA LOPEZ, ANA ISABEL (G). Nº Alumnos: 1
• Fraudes y adulteraciones en alimentos procesados (21)
  Profesor: VILLALON MIR, MARINA (G). Nº Alumnos: 2
• Hidrólisis enzimática de triglicéridos en fase acuosa (35)
  Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: FERNANDEZ SERRANO, MERCEDES (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
• La calidad de los laboratorios analíticos (16)
  Profesor: LORENZO TOVAR, M. LUISA (G). Nº Alumnos: 2
• Legislación de productos alimenticios en la unión europea (18)
  Profesor: BLANCA HERRERA, ROSA MARIA (G). Nº Alumnos: 2
• Obtención de hidrolizados enzimáticos para alimentación (27)
  Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: JURADO ALAMEDA, ENCARNACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1
• Producción de material vegetal alimentario (15)
  Profesor: SIERRA RUIZ DE LA FUENTE, CAYETANO (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: ORTEGA BERNARDO DE QUIROS, EDUARDO (G). Nº Alumnos: 1
• Secado por atomización (32)
  Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1
• Simulación y optimización de procesos (31)
  Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1
• Tecnología de grasas (38)
  Profesor: MARTINEZ NIETO, LEOPOLDO (G). Nº Alumnos: 2
• Tecnología de membranas (29)
  Profesor: PAEZ DUEÑAS, PURIFICACION (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: LUZON GONZALEZ, GERMAN (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, ANTONIO MARÍA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: CAMACHO RUBIO, FERNANDO (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GUADIX ESCOBAR, EMILIA MARIA (G). Nº Alumnos: 1
  Profesor: GONZALEZ TELLO, PEDRO (G). Nº Alumnos: 1