El futuro de la alimentación en la prevención del riesgo cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la primera causa de muerte en el mundo. El riesgo Cardiovascular (RCV) estima la probabilidad de presentar una enfermedad cardiovascular en un periodo de tiempo concreto, generalmente 10 años. Los factores de riesgo Cardiovascular (FRCV) son situaciones patológicas que predisponen al desarrollo de ECV. Entre ellos los principales son la hipertensión, el tabaquismo, la diabetes, la dislipemia (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia), la obesidad, el sedentarismo y otros. Además, hay que destacar que la agregación de FRCV incrementa el RCV de manera exponencial.

La prevención y el tratamiento de dichos factores han sido el objetivo terapéutico principal de los últimos 40 años para reducir la incidencia de accidentes debidos a ECV. Recientemente se ha desarrollado una aproximación nutricional y alimentaria no farmacológica que ayuda a controlar los FRCV, especialmente en fases previas al desarrollo de ECV con manifestaciones clínicas. Los alimentos funcionales y los complementos alimentariios que ayudan a controlar el RCV, se puntan como una alternativa interesante para la prevención del RCV. El presente curso tratará de profundizar en estos aspectos.