El uso de manuales de procedimientos para contibuir a la optimizacion del departamento de compras

Lo que menos me ha gustado:
Muy corto y no hace mucha referencia a ejemplos prácticos.

Lo que más me ha gustado:
La claridad y sobretodo la aplicabilidad de los conceptos,al margen de desempeñarme como gerente de un hotel soy responsable de una escuela hotelera y gastronómica y de una consultora en AyB

Te prepara para:
A utilizar nuevas herramientas de manejo administrativo,si bien es cierto muchas veces se dice que no hay na da nuevo bajo el sol,creo que si existen cosas y situaciones que nos dan una nueva visión e ideas de mucha aplicabilidad

Conclusión:
Muy buen material. Me gustaría enviar algo de lo que he escrito. Mi campo son los costos gastronómicos.
Actualmente estamos trabajando con stock cero es decir sin el almacén. Trabajamos con pedidos directos así como con una muy buena cadena de suministros.