Elaboración de Conservas Vegetales Ecológicas

Objetivos de la actividad
· Fomentar la alimentación sana y natural sin conservantes, aditivos ni colorantes.
· Recuperar procedimientos tradicionales para la conserva de los alimentos.
· Aprender a elaborar alimentos por uno mismo.
Contenidos del taller
· Historia de la elaboración de las conservas.
Se introducirá a los asistentes al taller en la historia de la conservación de los alimentos mediante diferentes procedimientos como el salado, el secado, la conservación gracias al hielo recordando los vestigios de los neveros tan abundantes en la provincia de Alicante.
· ¿De qué podemos hacer conservas en cada época del año?
Se recordará cuáles son las frutas y verduras propias de cada época del año.
· Degustación de diferentes conservas caseras.
Se degustarán diferentes conservas, especialmente mermeladas poniendo a prueba y según las edades de los participantes sus papilas gustativas para averiguar los componentes de la conserva.
· Elaboración, entre todos, de una mermelada y una conserva de verduras desarrollando todas las técnicas de preparación del alimento, esterilización de los recipientes vacíos y conservación de los preparados sin ningún tipo de conservante químico.
· Cada participante recibirá un DOSSIER sobre los contenidos del taller y dos tarros de la conserva preparada en el mismo.