Elaboración de platos combinados y aperitivos (V11414P04)
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Inicio
Fechas a elegir
Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definicion del producto aplicando normas de elaboracion basicas.
Información importante
Documentos
- Info Psique Group Formacion.pdf
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Materias
- Cocina profesional
- Conservacion
- Platos
- Restauración
- Platos combinados
Temario
UD1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.
- 1.1. Definición y clasificación.
- 1.2. Tipos y técnicas básicas.
- 1.3. Decoraciones básicas.
- 1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
- 1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UD2. Participación en la Mejora de la Calidad.
- 2.1. Aseguramiento de la calidad.
- 2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Información adicional
Elaboración de platos combinados y aperitivos (V11414P04)