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Centro de Formación AFODES

Elaboración de Preparados Cárnicos


Centro de Formación AFODES (España)

Curso para trabajadores - Presencial

Duración

26 Horas

Dirigido a

CURSO TOTALMENTE GRATUITO, DIRIGIDO PARA TRABAJADORES ACTIVOS DEL SECTOR CÁRNICO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

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Detalles del curso

Tipo Curso para trabajadores Duración 26 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial
Dirigido a CURSO TOTALMENTE GRATUITO, DIRIGIDO PARA TRABAJADORES ACTIVOS DEL SECTOR CÁRNICO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Prioridad para Trabajadores en activo (40% máx. para desempleados). Los centros de formación podrán establecer, dentro de los límites indicados anteriormente, porcentajes distintos de participación.
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Precio Curso gratis, subvencionado por el Estado

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Temario

Elaboración de Preparados Cárnicos

Módulo 1. ELABORACION DE PREPARADOS CARNICOS


-Tipos de aves para rellenar (pollo relleno, muslos de pavo, pintadas...)

-Proceso de elaboración de la carne (deshuese y adobo)

-Proceso de elaboración del relleno (tipos de relleno, ingredientes, presentación…)

- Demostración del proceso del relleno completo en el pollo;

-Demostración del proceso de deshuese de los cuartos traseros de pavo;

-diferentes procesos de adobo (brochetas, alitas pechuga.....)

PRÁCTICA

-Prácticas guiadas:

-Deshuese de pollo individual

-Relleno del pollo (realización del proceso completo por el alumno)

-Presentación de las piezas


MÓDULO 2. SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL

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