OBJETIVOAl finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad:
Preparar las condiciones higiénico-sanitarias personales y de
seguridad del puesto de trabajo Seleccionar y recepcionar las materias primas y productos enológicos
Obtener mostos para vinificación y conservación Controlar la fermentación (blanco y tinto)
Trasegar, estabilizar y controlar la evolución del vino
Criar y envejecer vinos
Elaborar espumosos y cavas
Obtener aperitivos y derivados vinícolas
Realizar catas
Envasar, embotellar y almacenar los distintos tipos de vino
CONTENIDOEl itinerario formativo se compone de los contenidos teóricos de formación idóneos para la adquisición de la competencia profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad.
Estos contenidos se estructuran en los módulos formativos y unidades didácticas que aparecen en el programa adjunto.
METODOLOGIAModalidad de formación abierta:
- Sin necesidad de desplazamientos
- Compatible con obligaciones profesionales.
- Aprendizaje adaptado a las características y necesidades
de cualificación del alumno.
- Ritmo de aprendizaje individualizado.
El itinerario formativo se realizará a distancia con el
apoyo de:
Medios didácticos autoinstruccionales
*contenidos teóricos
*ejercicios con autoevaluación
Sistema de tutorías:
*atención individualizada
*seguimiento del aprendizaje
*consultas por correo o teléfono
MATERIALES Y MEDIOS DIDACTICOSGuía del alumno
Cuaderno de apoyo
12 Unidades didácticas
Hojas de consulta
Material
auxiliar administrativo y docente
Diploma final
SISTEMA DE EVALUACIONPruebas de autoevaluación
Pruebas periódicas de evaluación a distancia al final de cada unidad didáctica